Aperitivos, entrantes y picoteo, RECETAS

CECINA CON ACEITE

El pasado mes de Septiembre pasamos un fin de semana en León. Nos alojamos las dos noches en una casa rural entre León y Astorga, y prácticamente al llegar, el encargado cuando nos estaba llevando a la habitación, lo primero que me recordó es que la cecina es apta para celíacos y que podía comerla […]

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Aperitivos, entrantes y picoteo, RECETAS

RACLETTE

La raclette es una especie de fondue típica del cantón suizo de Valais que se prepara fundiendo el queso del lugar y se acompaña con patatas (sin pelar) y otros ingredientes variados. La mejor manera de degustar una raclette es a la antigua usanza, haciéndola al fuego, al aire libre, tal y como la preparaban los pastores antiguamente. Pero hoy tenemos […]

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Ensaladas, Primeros, RECETAS

ENSALADA CON SALSA DE YOGURT

Aprovechando la salsa de yogur que el grupo Heinz nos hizo llegar en su lote de productos sin gluten, preparamos esta ensalada que nos gustó mucho. La salsa es muy suave y acompaña a la perfección a todo tipo de ensaladas. Esta ensalada sirve  como primero perfecto antes de una carne o un pescado o […]

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Legumbres, Primeros, RECETAS, Verduras

ESPINACAS CON GARBANZOS

Las espinacas con garbanzos es una receta muy típica de Sevilla que yo la modifico bastante… no le pongo pan, ni vinagre y ni pimentón, en cambio le añado vino blanco y tomate frito. Lo ideal es hacer esta receta con espinacas frescas, pero si no tenéis en casa, podéis utilizar espinacas congeladas como he […]

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Carnes, RECETAS, Segundos

CHULETILLAS DE LECHAL A LA PLANCHA

Dedico esta receta a todos aquellos a los que alguna vez os han preguntado como a mí… ¿pero vosotros los celíacos podéis comer carne?, ¿cualquier tipo de carne?, pero, ¿la carne no lleva gluten?… Pues claro que podemos comer carne; todas las carnes sin aderezar son sin gluten, es sólo eso, ¡carne!

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