RESTAURANTE A´BARRA EN MADRID, SIN PRODUCTO NO HAY COCINA

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La semana pasada conocimos A´BARRA, fuimos a comer a su barra gastronómica para probar su menú mediodía que consta de 8 pasos.

Nosotros ya conocíamos el RESTAURANTE ÁLBORA y es que A´BARRA es la nueva apuesta de sus tres socios (José Gómez, Cayo Martínez y Jorge Dávila, alianza entre Joselito y La Catedral de Navarra) pensado como un nuevo modelo de restaurante destinado a comidas de negocios en la capital.

Y algo positivo, novedoso y diferente tendrá A´BARRA porque a los pocos meses de empezar a funcionar, ya le han otorgado su primera Estrella Michelín.

Un local muy amplio, elegante, con atención muy personalizada y una barra que llama poderosamente la atención por su diseño a modo de árbol y hecha en granito de Porriño por un marmolista gallego (responsable del mármol de La Sagrada Familia en Barcelona) en la que 22 comensales pueden disfrutar del cocinado de algunos de sus platos en directo.

Una vez más su cocina apuesta por el producto, por la calidad de sus materias primas y por la sencillez que no deja de ser deliciosa.

Mi menú sin gluten, llevaba dos platos diferentes al normal y una modificación en el plato de carne, el resto lo pude degustar con total tranquilidad.

Aquí os dejo mis platos.

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RESTAURANTE DA NICOLA, CLÁSICO ITALIANO EN PLENO CENTRO DE MADRID

¿Que aún no os había hablado de DA NICOLA en el blog? Qué delito 😉

Pues si, tras tantos años publicando posts de sitios en los que los celíacos comemos requetebien, es hoy cuando por fin publico post dedicado a DA NICOLA.

DA NICOLA es un restaurante de comida italiana con un montón de años de experiencia y en el que podemos disfrutar de deliciosos platos sin gluten, ensaladas, carnes, pescados, pastas, pizzas… y con todo el sabor, y es que tienen acuerdo de colaboración con la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid. Yo lo he visitado muchas veces, sobre todo antes de que cerraran su local de la calle Orense.

Como nos explican en su web, DA NICOLA nace en noviembre de 1978, pero no fue ese su inicio en la cocina y es que Nicola empezó hace más de 50 años a trabajar en el mundo de la restauración, siempre con unos objetivos a los que se ha mantenido fiel todos estos años:

  • disfrutar de la gastronomía y el ambiente.
  • sorprender cada semana con nuevos sabores.
  • conseguir que nos sintamos como en nuestra casa.

Han sido reconocidos todos estos años por ser pioneros en la fabricación de pasta fresca en sus propios locales y algo muy característico y típico de ellos es marcar y señalar con una sombrilla los platos sin gluten para que no haya error y esté bien clara la diferencia.

DA NICOLA es perfecto cuando tengais entradas para algún espectáculo, teatro o visiteis el centro de Madrid por su localización en plena Gran Vía o cuando necesiteis un local amplio para grupos grandes.

A DA NICOLA he vuelto estas Navidades para cenar con mis compis de la agencia, y como  ha ocurrido en cada una de mis visitas, todo estaba muy rico.

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RESTAURANTE LÚA EN MADRID

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Aprovechando que hace unas semanas fue la gala de la Guía Michelín para España y Portugal 2018, hoy os voy a hablar en el blog del RESTAURANTE LÚA en Madrid que este año ha mantenido su Estrella Michelín que consiguió en el año 2015 por primera vez, desde aquí mi enhorabuena.

A LÚA fuimos a comer en verano, el pasado mes de Julio, para celebrar mi 36 cumpleaños y la experiencia fue maravillosa.

Manuel Domínguez es el chef de LÚA, cocinero gallego que ofrece en su local cocina tradicional renovada.

LÚA tiene dos espacios bien diferenciados, su planta de arriba en la que aprovechar su barra y poder probar sus tapas de calidad y una planta inferior con mesas amplias y espaciosas para disfrutar de su menú degustación. Esto segundo fue lo que nosotros hicimos, previa reserva anticipada y avisando de mi condición de celíaca.

Aquí os enseño mis platos (tres aperitivos, dos entrantes, dos platos principales, prepostre y postre) tres de los cuales fueron diferentes del menú normal por llevar gluten y que me modificaron sin problemas.

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RESTAURANTE NIZA DE VALLADOLID

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Hace un par de días publiqué un post en el que os contaba nuestro fin de semana en Valladolid y la visita al RESTAURANTE CAROBA, pues  bien no podíamos irnos de Valladolid sin conocer el famoso y admirado entre el colectivo celíaco RESTAURANTE NIZA.

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NIZA es un restaurante italiano con un montón de años de trabajo a sus espaldas y que se esfuerzan día a día porque el cliente celíaco se sienta de maravilla entre sus paredes rojas y negras. Como explican en su carta, NIZA es la ciudad francesa donde se crió el fundador y ahora es la segunda generación la que regenta el local, fiel al espíritu que combina lo moderno y lo tradicional.

A NIZA fuimos a comer el domingo con el check out hecho, las maletas cargadas en los coches y muy relajados sabiendo que todo lo que queríamos conocer de Valladolid estaba visto.

El trato en NIZA es excelente, guardaron el carrito de Claudia y nuestros abrigos en su guardarropa y ya sabían quienes éramos gracias a las redes sociales que consiguen que la información que publiquemos, vuele. 😉

Su carta es muy amplia y una vez allí tienen tantas cosas ricas para elegir que cuesta mucho decidirse.

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RESTAURANTE ARROCERÍA CAROBA EN VALLADOLID

Hace ya varios meses que mi marido se rompió el ligamento cruzado de su rodilla derecha jugando al fútbol, así que antes de pasar por el quirófano hemos aprovechado el buen tiempo que sigue haciendo y nos hemos ido a Valladolid de turisteo con la enana y mis cuñados.

Poco sabía yo de Valladolid antes de conocerla; que tiene un importante estadio de fútbol, que en invierno hace mucho, mucho frío, que su catedral destaca por su gran tamaño y poco más la verdad; ahora, tras pasar allí el fin de semana hemos aprendido muchas cosas más y me ha sorprendido muy positivamente.

Su parque Campo Grande me encantó, el arte de sus iglesias y monumentos merece una visita tranquila y pausada, su festival de cine Seminci evento recomendable para los más cinéfilos y su Plaza Mayor me impresionó por su enorme tamaño y planta rectangular. Hemos podido disfrutar con calma del centro de Valladolid, de sus calles cercanas a la Plaza Mayor muy típicas para tomar pinchos, del Mercado del Val, del Palacio Pimentel, de los puentes sobre el río Pisuerga, de la Iglesia y Monasterio de San Benito, de la Iglesia de San Pablo y su preciosa portada… vamos que si aún no conocéis Valladolid os lo recomiendo.

Con nuestro mapa y listado de sitios donde poder comer y cenar sin gluten en Valladolid (por cortesía una vez más de “Celíaco a los 30”), el viernes por la noche terminamos de casualidad en CAROBA y nos gustó tanto su compromiso de carta 100% sin gluten y su pan casero de maíz que también comimos allí el sábado.

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