MENCIÓN A NUESTRO BLOG EN “HUFFINGTONPOST”

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Otra sorpresa me encontré ayer brujuleando por Internet, en esta ocasión en la página Huffingtonpost y es que el mes pasado escribieron un artículo sobre la dieta sin gluten de cara al verano y en él mencionan nuestro blog “… un claro ejemplo lo vemos en el exitoso blog Celíaca por sorpresa, en el que una psicóloga madrileña, que descubrió ya de mayor que era celíaca, ofrece recetas, trucos o restaurantes desde su propia experiencia. Si eres buen cocinero, como ella, no te resultará difícil disfrutar de una dieta variada en sabor y nutrientes; si no es así, te damos estas ideas para aprovechar al máximo todo lo que sí puedes comer…”  😉 De hecho han utilizado como título del artículo, Celíaco por sorpresa, ¿os suena? 😉

Aquí tenéis el link con el post completo de principio a fin:

http://www.huffingtonpost.es/2017/06/30/celiaco-por-sorpresa-como-no-renunciar-al-sabor-este-verano_a_23008652/

Me sigue impactando mucho y haciendo la misma ilusión que la primera vez leer palabras positivas y menciones de lo que con tanto esfuerzo hago cada día, muchas gracias y a disfrutar tod@s del verano, del calor y de las terrazas con una cerveza bien fría y sin gluten.

TOSTA DE LACÓN CON QUESO ARZÚA-ULLOA

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Los que nos leéis habitualmente ya sabéis que en casa somos muy, muy queseros y que nos encanta utilizar el queso siempre que podemos. Hoy os voy a hablar del queso Arzúa-Ulloa, un queso denominación de origen gallego, suave, fresco y muy apetecible en cualquier momento del día. Su aroma a leche fresca, yogur y mantequilla lo hace ideal para fundir, untar y no enmascarar ningún otro sabor al que acompañe.

Ya hacía tiempo que había visto en Internet varias recetas de este queso con lacón, así que cuando he tenido oportunidad de tener el queso en casa he preparado esta deliciosa tosta de lacón con queso Arzúa-Ulloa que nos ha encantado.

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El sabor del queso Arzúa-Ulloa es ligeramente salado, muy cremoso y con un característico punto de acidez, así que para utilizar en tostas, postres o desayunos es ideal.

Acompaña la tosta con unos pimientos de padrón fritos como hemos hecho nosotros y tendrás una cena o un aperitivo muy gallego y delicioso.

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COULANT DE CHOCOLATE RÁPIDO, SENCILLO Y SIN GLUTEN (horno)

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La semana pasada por fin tuve tiempo en nuestra nueva casa y cocina para probar el preparado para coulant de chocolate sin gluten que la marca YUMMIX nos hizo llegar a casa hace ya algún tiempo. Ya os conté que esta marca desarrolla mixes de repostería natural, sin ningún tipo de conservante artificial, consiguiendo siempre un sabor final natural y casero.

Si eres goloso te encantará, es muy sencillo de preparar, queda suave y su sabor es delicioso.

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VIENA CAPELLANES POR FIN OFRECE OPCIONES SIN GLUTEN

VIENA CAPELLANES es una cadena clásica de locales madrileños con sándwiches, aperitivos, saladitos y cositas dulces para picar o llevar, con un montón de años de experiencia a sus espaldas, nada más, ni nada menos que desde 1873.

Nunca se habían preocupado por los celíacos hasta hace bien poquito, y es que por fin han introducido desayunos y comidas aptas para nosotros, ya era hora, ¿verdad? 😉

Las comidas vienen envasadas, bien etiquetadas y tenemos dos posibilidades, o pedirlas para llevar o consumirlas en el local. Cada semana cambian las propuestas y siempre hay bastante variedad: cremas frías, cremas calientes, entrantes, primeros platos y segundos platos. Estos se pueden combinar en función de lo que te apetezca y del hambre que tengas 😉 variando así el precio final.

Según explican ellos han hecho una revisión completa de todas las materias primas que utilizan en sus cocinas para ver su composición y ver cuáles están libres de gluten y cuáles no. De esta forma han sustituido productos con gluten por los equivalentes sin gluten. También han habilitado zonas exclusivas para el almacenamiento y aislar la zona con gluten. Han formado al personal de oficina, fábrica y sala, han cambiado los protocolos de limpieza, han adquirido freidoras exclusivas y mensualmente realizan análisis oficiales para asegurar que los platos contienen menos de 20 ppm. como la legislación vigente indica.

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