BROWNIE DE CHOCOLATE (horno)

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Los postres son sin duda uno de los alimentos que más complicaciones dan a las personas celíacas. Las grandes superficies no suelen contar con una gran variedad de dulces que no contengan gluten, algo que también sucede en las pastelerías y confiterías. Es cierto que cada vez hay más establecimientos que tienen en cuenta las diferentes intolerancias alimentarias o dietas como el veganismo a la hora de elaborar sus productos, pero continúa siendo una oferta muy reducida. Afortunadamente, contamos con un gran margen de maniobra para adaptar diferentes recetas de postres a nuestras necesidades y la del brownie es una de ellas.

El origen de este dulce es realmente curioso ya que se debe a un error del cocinero. La primera mención que se hace de este bizcocho se remonta a 1896, cuando un cocinero se olvidó de echar la levadura a su mezcla. A pesar del error, los ingredientes de base combinaban perfectamente por lo que el sabor de aquel bizcocho era bueno, tan solo se había visto afectada su textura, más apelmazada y menos esponjosa que la de un bizcocho normal. Desde entonces, los brownies han estado presentes en Estados Unidos como uno de sus dulces típicos y más famosos.

A nuestro país llegaron gracias a la influencia de las cadenas de comida rápida y a la popularidad que adquirieron a partir de las series de televisión. ¿Quién no recuerda aquellos increíbles brunchs de las chicas de Sexo en Nueva York en los que los brownies eran una pieza principal? Parece mentira, pero gracias a series como ésta, los brownies ganaron más adeptos, además de situar al diseñador canario Manolo Blahnik en el panorama internacional. Quizás por ello la ficción se ha ganado un puesto en diferentes ámbitos de la cultura popular contando incluso con slots con la imagen de las cuatro amigas en diferentes casinos del mundo.

Volviendo a los brownies y a su receta, ésta es especialmente fácil de hacer sin gluten porque la cantidad de harina que se emplea para su elaboración es muy pequeña. Además, el intenso sabor a chocolate eclipsa al resto, por lo que no importa demasiado el tipo de harina que usemos ya que su sabor casi ni se notará. Si eres un apasionado del chocolate, te encantará.

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¡SORTEO! GANA UN EJEMPLAR DE MI LIBRO “CELÍACA POR SORPRESA” POR NAVIDAD

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Hace ya un año que salió al mercado mi libro “Celíaca por sorpresa” y aprovechando también que la Navidad está aquí hemos preparado un nuevo SORTEO para celebrarlo. Si aún no tienes el libro en casa y/o te apetece regalárselo a algún celíaco cercano, no dejes de participar porque puedes conseguir un ejemplar de mi libro “Celíaca por sorpresa” como regalo de Papá Noel. 😉

¿CUÁL ES EL PREMIO?

Lo dicho, un ejemplar de mi libro “Celíaca por sorpresa” firmado y totalmente gratuito.

¿QUIÉN PUEDE PARTICIPAR? 

Podrá participar toda persona que resida en España, incluyendo las islas (que el año pasado se quedaron fuera) y que tenga un perfil normal en la red social Facebook, nada de nombres raros o inventados.

¿HASTA CUÁNDO SE PUEDE PARTICIPAR?

Se podrá participar en el sorteo desde hoy viernes día 8 de Diciembre de 2017, hasta el próximo día 24 de Diciembre de 2017, noche mágica de Nochebuena, siendo la hora límite las 24:00 horas.

¿QUÉ TIENES QUE HACER PARA PARTICIPAR?

1. Con tu perfil de facebook, dar al Me gusta en nuestra página de facebook de Celíaca por Sorpresa.  https://www.facebook.com/CeliacaPorSorpresa/

2. Ser seguidor o seguidora de mi blog http://www.celiacaporsorpresa.com por correo electrónico. Si aún no lo sigues, en la columna de la derecha verás un cuadro para suscribirte por email.

3. Dejar un comentario en este post del sorteo, diciendo explícitamente que sí quieres participar en el sorteo, y escribiendo en ese comentario el nombre de tu perfil de facebook.

4. Compartir de manera pública en tu perfil de facebook el enlace del sorteo antes de que éste finalice.

 FECHA DEL SORTEO

El sorteo se realizará el próximo día 25 de Diciembre de 2017, día de Navidad. Comprobaremos que la persona ganadora ha cumplido los 4 requisitos anteriores y será avisada y contactada por email. También publicaremos el resultado del sorteo en nuestra página de facebook de Celíaca por sorpresa.

Yo personalmente me encargaré de enviar el libro de manera certificada al domicilio del ganador. 

Venga, anímate a participar, no tardarás nada y el premio te encantará.

Mucha suerte a todos los que participéis y Felices Fiestas 😉

DIETBOX, RECIBE EN CASA TU CAJA SALUDABLE

Hace ya unos meses que os hablé  de DIETBOX en el blog y hoy lo vuelvo a hacer, porque nos han enviado otra de sus cajas saludables que en estos días de fiesta y comidas familiares viene fenomenal.

Para los que aún no la conozcais os lo vuelvo a contar, DIETBOX es una nueva manera de comer sano. Se trata de una caja con las últimas novedades en productos y alimentos saludables. Si te suscribes recibirás en casa entre 5 y 10 productos cada mes. El valor de la caja será siempre superior al de la suscripción. No tiene ningún compromiso de permanencia. Podrás darte de baja cuando te apetezca, su precio es 15.99 € al mes y para los celíacos tienen más de 80 referencias libres de gluten. 

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RESTAURANTE LÚA EN MADRID

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Aprovechando que hace unas semanas fue la gala de la Guía Michelín para España y Portugal 2018, hoy os voy a hablar en el blog del RESTAURANTE LÚA en Madrid que este año ha mantenido su Estrella Michelín que consiguió en el año 2015 por primera vez, desde aquí mi enhorabuena.

A LÚA fuimos a comer en verano, el pasado mes de Julio, para celebrar mi 36 cumpleaños y la experiencia fue maravillosa.

Manuel Domínguez es el chef de LÚA, cocinero gallego que ofrece en su local cocina tradicional renovada.

LÚA tiene dos espacios bien diferenciados, su planta de arriba en la que aprovechar su barra y poder probar sus tapas de calidad y una planta inferior con mesas amplias y espaciosas para disfrutar de su menú degustación. Esto segundo fue lo que nosotros hicimos, previa reserva anticipada y avisando de mi condición de celíaca.

Aquí os enseño mis platos (tres aperitivos, dos entrantes, dos platos principales, prepostre y postre) tres de los cuales fueron diferentes del menú normal por llevar gluten y que me modificaron sin problemas.

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