Hoy en el blog os hablamos de otro restaurante fabuloso que conocimos el verano pasado en nuestra escapada a Asturias, EL CORRAL DEL INDIANU en ARRIONDAS.
Reservamos por la noche para cenar y probar su menú degustación, por lo que, como ya hemos aprendido, llegamos sin haber merendado y con muchas ganas de vivir una experiencia exquisita.
El sitio no es muy grande y nos encantó su cuidada y elegante decoración.
De EL CORRAL DEL INDIANU sabíamos por reseñas que tenía platos estrella como su bombón de cabrales y su famoso plato de fabada.
Según nos explican en su web, su chef, José Antonio Campoviejo, podría ser el típico estereotipo de genio loco por su pelo alborotado, por la emoción que trasmite al hablar de cocina y al cocinar, por su constante inquietud y por su obsesión con la puntualidad y la limpieza, lo que a nosotros nos encanta.
Aprendió su cocina sin necesidad de escuelas, de forma autodidacta, desde que se fue a hacer el servicio militar y que fue tomando forma a través de revistas y libros que su compañera y jefa de sala, Yolanda Vega, le proporcionaba. Esto es amor, vocación y mucho arte.
