ARROZ A LA MILANESA

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Muchos domingos toca comida familiar y hoy os enseñamos en el blog otra receta que mi suegra cocina de lujo.

Arroz a la milanesa, receta fácil, rápida, sana y como siempre riquísima.

INGREDIENTES:

– 300 g de arroz (en este caso arroz redondo)

– 1 litro de agua

– 2 pastillas de caldo concentrado de carne sin gluten (Starlux de Knorr)

– 1 cebolla

– 1 zanahoria

– 1/4 de calabacín

– 1/4 pimiento verde

– 200 g de guisantes (Cidacos)

– 1 vaso de vino blanco

– 100 g de queso parmesano rallado

– 200 g de jamón serrano en taquitos (Navidul)

– agua

– aceite de oliva

– sal

ELABORACIÓN:

Partimos la cebolla en trocitos y la pochamos en una sartén con aceite; una vez blanda salamos al gusto y reservamos.

Pelamos y troceamos el pimiento verde y la zanahoria y lo sofreímos junto en abundante aceite. Una vez que lo tengamos blandito, añadimos el calabacín también en trocitos muy pequeños hasta que se haga todo junto. Salamos y lo reservamos también.

Hervimos el agua con las 2 pastillas de caldo.

Juntamos los sofritos de las verduras (cebolla, pimiento verde, zanahoria y calabacín) y le añadimos los taquitos de jamón, mezclamos bien y a continuación  le ponemos el arroz y lo movemos bien un minuto a fuego lento.

Subimos el fuego al máximo y le añadimos el vino blanco hasta que se evapore. Le añadimos el caldo caliente y los guisantes.

Lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte y le añadimos la mitad del queso parmesano rallado. Tras los primeros 10 minutos, lo dejamos otros 10 minutos más a fuego lento.

Retiramos del fuego, le añadimos la otra mitad del queso rallado, tapamos con un paño seco y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

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