CROQUETAS CREMOSAS DE PESCADO SIN GLUTEN

Hoy os enseño esta receta que he incluido en mi segundo libro “Recetas para niños celíacos” porque hablar de niños y no hacer mención a las croquetas me parecía hasta casi delito 😉

Como os cuento en el libro, a Claudia siempre le han encantado las croquetas, de hecho antes de que le diagnosticaran la enfermedad celíaca, desde bien pequeña las ha devorado, le daba igual de lo que fueran, de cocido, de jamón, de bacalao, de paté, de queso… fuera de casa era una opción muy cómoda para ella y en casa las comía caseras que nos preparaba mi suegra y que guardábamos en bolsitas en el congelador.

Cuando llegó el diagnóstico, vino el cambio… y es que para tomar croquetas sin gluten fuera de casa hay que buscar sitios específicos donde las tengan, sean aptas y seguras y ya sabemos cómo se reducen aquí las opciones. Así que para que la niña pudiera seguir disfrutando de ellas, tocaba tener más cantidad en casa y llevarlas en un tapper en caso de comer fuera.

De nuevo mi suegra ha conseguido estas croquetas cremosas de pescado que son las que ahora todos comemos y que a Claudia le apasionan, prácticamente no se nota la diferencia con las glutaneras y quedan tan cremosas que no tengo duda de que a tus pequeños les gustará seguro.

¿A qué esperas para probarlas?

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RESTAURANTE O EIRADO DAS MARGARIDAS EN POIO

La semana pasada publiqué un post en el que os contaba parte de nuestros días de vacaciones en Pontevedra y os hablaba de O LAR DE PEREIRAS, pues  bien hoy toca hablaros del RESTAURANTE O EIRADO DAS MARGARIDAS, el sitio que elegimos para comer otro de los días que hicimos turismo por la zona de Poio y en el que también ya celebramos el cumpleaños de mi hermano.

Según comprobamos y cuentan en su página web se trata de un local amplio, confortable, de exquisita decoración y con un servicio de alta calidad.

Se ha tratado de respetar al máximo la estructura original de casona tradicional, reinventando el espacio, convirtiendo todas sus estancias en comedores, decorándolo con sencillez para que el cliente no sólo saboree con el paladar, sino también con la vista de la estancia donde come.

Sus amplias cristaleras permiten al comensal disfrutar del entorno en el que se encuentra el restaurante: vistas al monte Castrove y vistas a Combarro.

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RESTAURANTE O LAR DE PEREIRAS EN MEAÑO, PONTEVEDRA

Este verano, al igual que hicimos el año pasado, hemos disfrutado de un par de semanas de vacaciones el mes de Agosto en Galicia. En esta ocasión el lugar elegido como campamento base ha sido Raxó, un pueblecito pequeño y muy tranquilo, a tan sólo 15 minutos en coche de Pontevedra.

Hemos visitado Vigo, Pontevedra, Sanxenxo, Portonovo, Combarro, el Monasterio de Armenteira, el Monasterio de Poio, La Lanzada, O’Grove, la isla de La Toja y hemos disfrutado muchísimo de la gastronomía gallega y del resto de sus encantos.

En Combarro paseamos entre sus famosos hórreos y pudimos ver de cerca los delfines de la ría que salieron a saludarnos al barquito en el que navegábamos. Claudia con su inseparable neopreno ha cogido un montón de conchas, mejillones y caracolas en la playa de Sinás, hemos disfrutado de los percebes del famoso Mercado da Pedra de Vigo, Claudia ha degustado la deliciosa langosta cogida directamente de la lonxa de O´Grove, hemos estado dentro de la cocina de Pepe Vieira en su Restaurante con una estrella Michelín, hemos visto la casa de Valle Inclán y bailado al son de las gaitas en las famosas fiestas de la Peregrina de Pontevedra; poco a poco os iré enseñando todo esto y contándolo por aquí.

Con nuestro mapa y listado de sitios con opciones para celíacos en Pontevedra, que imprimimos de la página de ACEGA (Asociación de Celíacos de Galicia), uno de los sitios que no podíamos dejar de visitar en nuestras vacaciones era O LAR DE PEREIRAS y es que es un sitio perfecto para los celíacos, ya que TODA su carta es 100% sin gluten.

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CELIQUEDADA EN EL RESTAURANTE “LA TAPE” DE MADRID, JUNIO 2019

Después del éxito de la CELIQUEDADA del mes de Mayo, aquí os dejo la CELIQUEDADA del pasado mes de Junio.

¿Requisitos? exactamente los mismos que la vez anterior, a los que sumamos a los “Celíacos consortes” y/o “Celíacos por Amor” y también chicos y hombres celíacos (que sorprendentemente no nos acompañaron).

El sitio elegido esta vez fue “LA TAPE” en la zona de San Bernardo y esta ocasión por facilitar las cosas a los papás y mamás fue comida y no cena.

Al principio costó romper el hielo, sin embargo al final no había forma de callarnos, jejeje.

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