¿Conocéis la marca de cerveza CEREX?

¿Sabíais que una de sus variedades es CERVEZA SIN GLUTEN?

Pues si, ya tenemos otra marca ESPAÑOLA que se dedica a que los celíacos también podamos disfrutar de una fría cerveza sin gluten.

Cerex nos ha enviado una caja con 6 de sus cervezas sin gluten para que las disfrutemos.

Sobre ellos os cuento que los pilares de la empresa son Alfonso Vallejo (25 años) y Marcos Rubio (26 años), ambos ingenieros agrónomos.

Obtuvieron el título de maestros cerveceros hace ya tres años. Marcos estudiaba en Freising, (al sur de Baviera, Alemania), donde se sitúa la fábrica de cerveza más antigua del mundo. Allí le llamó por primera vez la atención el apasionante mundo de la elaboración de la cerveza y tras despertar ese interés en su actual socio (y primo) Alfonso Vallejo, decidieron ponerse manos a la obra.

Tras cuatro años de intensa investigación y búsqueda de financiación, consiguieron por fin a mediados de junio de 2013 cumplir su sueño y proyecto en común: Compañía de Cervezas de Extremadura, bajo la marca Cerveza Cerex. Además son la primera planta de elaboración de cerveza de Extremadura.

Cerveza Cerex consta actualmente de tres variedades, que se presentan en formato botella de 33 cl:

– Pilsen

– Bellota (primera cerveza con sabor a bellota del mundo)

– y la variedad Sin Gluten (primera y única cerveza artesana sin gluten de España). Esta se trata de cerveza artesanal elaborada mediante métodos tradicionales según los maestros cerveceros de la región de Baviera.

No obstante, el objetivo primordial de Cerex es la innovación mediante la implementación de nuevos estilos y la mejora de los actuales sistemas productivos, consiguiendo de este modo cervezas muy logradas que sirvan de referente a nivel europeo.

Todas y cada una de las variedades pasan sus correspondientes controles de calidad y análisis de laboratorio (la variedad Sin Gluten contiene menos de 3 ppm).