Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas.

Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Para su buena elaboración las patatas se deben cascar para que suelten la fécula y engorden así la salsa.

Otra receta donde el ingrediente principal son las patatas que tanto utilizo en la cocina y que me encantan. Aquí os dejamos nuestra propuesta.

INGREDIENTES:

– 1 kilo de patatas

– 4 dientes de ajo

– 1 cebolla grande

– 1 pimiento verde

– 250 g de chorizo de pueblo dulce sin gluten (Carrefour discount) (SELLO FACE)

– aceite de oliva

– 1 guindilla

– agua

– sal

ELABORACIÓN:

Se doran los ajos en láminas en una sartén con aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde cortado en dados. Cuando todo esté bien pochado, se añade el chorizo cortado en rodajas finas.

Se añaden después las patatas cortadas en trozos y la guindilla. Se rehoga todo durante 7 minutos.

Cubrir bien con agua, añadir sal al gusto y cocerlo a fuego lento hasta que las patatas estén listas para comer.

Se puede retirar la grasa que suelte el chorizo con una espumadera.