Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas.
Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Para su buena elaboración las patatas se deben cascar para que suelten la fécula y engorden así la salsa.
