Todo un clásico y una forma fácil y rápida de preparar el pollo, pollo a la riojana.

INGREDIENTES:

– 1 pollo limpio y cortado

– 2 pimientos verdes

– 1 pimiento rojo

– 2 dientes de ajo

– 250 g de champiñones

– vino blanco

– 150 g de chorizo de pueblo dulce sin gluten (Carrefour discount) (SELLO FACE)

– harina sin gluten (en este caso harina de maíz de Auchan) (SELLO FACE)

– sal

– perejil fresco

– pimienta negra molida (Hacendado)

– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Salpimentamos y enharinamos el pollo. Lo freímos bien por ambos lados y reservamos.

Freímos los pimientos en tiras, el ajo, el perejil y los champiñones en láminas, añadimos el chorizo en rodajas, rociamos con el vino y dejamos todo unos minutos hasta formar la salsa.

Lo juntamos todo, el pollo y la salsa en la olla rápida y lo dejamos cocer a presión máxima durante 8 minutos.

Dejamos enfriar solo.