El pisto de verduras se puede comer sólo como un primer plato, o acompañando a un segundo plato. A nosotros el pisto de verduras nos gusta con abundante tomate y lo acompañamos siempre con un huevo frito por encima.
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PURÉ DE CALABACÍN
El calabacín, compuesto de 95% de agua, apenas tiene ningún tipo de aporte calórico. Un estudio ha demostrado que 100 g de calabacín sólo aportan 15 kilocalorías. Sin embargo, contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos. El fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio están presentes en él. El puré de calabacín es rápido […]
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ESCALIVADA (ensalada de verduras asadas) (horno)
La escalivada, receta típica catalana, se puede comer tal cual, o puede servir de acompañamiento de otros platos, carnes o pescados. Aunque en mi opinión donde queda realmente exquisita es para preparar tostas; untada sobre una rebanada de pan sin gluten tostado no defraudará. Esta receta me la enseñó una amiga hace ya muchos años y desde la primera vez que la probé no he dejado de repetirla porque me encanta.
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CHAMPIÑONES EN SALSA DE VINO
Aquí os dejo otra posibilidad para preparar los champiñones. Receta sacada de un libro de cocina del genial Carlos Arguiñano 😉 Estos deliciosos champiñones en salsa de vino.
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AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES
Yo siempre había hecho los aros de cebolla de manera tradicional, enharinando primero y friendo después… pues bien, un día en un programa de televisión de recetas explicaron un truco para que los aros de cebolla queden aún más crujientes, dejarlos enfriar en leche antes de rebozar. Lo hemos probado y efectivamente, de esta forma, […]
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CREMA DE CALABAZA
Esta crema de calabaza es un plato perfecto para comer de primero o para cenar cualquier noche… caliente en invierno entra de lujo y nos aporta todas las vitaminas que tiene la calabaza con ese sabor tan dulzón.
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SALMOREJO CORDOBÉS
El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba y muy común también en toda Andalucía. Se elabora mediante un majado (machacado, triturado) de una cierta cantidad de miga de pan (denominado como telera),a la que se le incluye además: ajo, aceite de oliva, vinagre (opcional), […]
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LOMBARDA REHOGADA
La lombarda es una verdura que no todo el mundo come habitualmente, a mí me gusta muchísimo por su color, por su sabor, pero sobre todo por su olor; en cuánto la huelo, cierro los ojos y me transporto a esas cenas de Navidad y Nochevieja en familia, donde la lombarda rehogada es imprescindible y […]
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SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE (horno)
En mi caso, comer pescado es lo que más me ha costado y me sigue costando aún de adulta… pero poco a poco el paladar se va acostumbrando y con recetas como esta, el sabor fuerte del salmón se enmascara bastante bien y queda muy muy tierno, aquí os dejamos cómo preparar este salmón con […]
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BERENJENAS REBOZADAS
Berenjenas rebozadas, una forma fácil de comer verdura. A mí me gustan recién hechas, bien calientes y sin salsa para no enmascarar el sabor de la berenjena, pero frías acompañándolas de una salsa dulce de miel, mostaza o ali-oli es otra posibilidad. Y si hay niños en casa, seguro que les encantan y además es […]
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Celíaca por sorpresa 