La lombarda es una verdura que no todo el mundo come habitualmente, a mí me gusta muchísimo por su color, por su sabor, pero sobre todo por su olor; en cuánto la huelo, cierro los ojos y me transporto a esas cenas de Navidad y Nochevieja en familia, donde la lombarda rehogada es imprescindible y ya una tradición cada año.Receta sencilla y deliciosa, aquí te explicamos cómo prepararla.

INGREDIENTES:

– 1 lombarda grande

– agua

– sal

– 7 dientes de ajo

– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortar y lavar bien la lombarda. Quitarle las zonas blancas más duras.

Cocerla en agua con sal hasta que esté blanda.

Una vez cocida, escurrirla bien.

Poner a dorar los ajos cortados en láminas en aceite caliente; cuando los ajos estén dorados y el aceite haya cogido su sabor, echar la lombarda cocida y bien escurrida y rehogarlo todo a fuego lento 10 minutos. Cuánto más tiempo la dejéis, más sabor cogerá.

* A mi me gusta comerla caliente y sin aliñar, pero aliñada con un chorrito de vinagre de vino también está deliciosa y además veréis ese color tan bonito que adopta.