El calabacín, compuesto de 95% de agua, apenas tiene ningún tipo de aporte calórico. Un estudio ha demostrado que 100 g de calabacín sólo aportan 15 kilocalorías. Sin embargo, contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos. El fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio están presentes en él.

El puré de calabacín es rápido de preparar, tiene un montón de propiedades y tanto caliente en invierno, como frío en verano entra de lujo.

INGREDIENTES:

– 2 calabacines grandes

– 2 patatas grandes

– agua

– sal

– 2 quesos en porciones aptos (La vaca que ríe)

– nata líquida para cocinar sin gluten (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien los calabacines con agua, los pelamos dejando parte de su piel y los cortamos en trozos. Pelamos las patatas y las partimos en trozos.

Cocemos en agua con sal los calabacines y las patatas durante 15-20 minutos.

Una vez cocido, reservamos el caldo y batimos el resto hasta que quede muy fino.

Vamos añadiendo parte del caldo para hacer el puré más o menos espeso, según los gustos. Incorporamos los 2 quesitos cortados en trozos y batimos de nuevo con la batidora.

Salamos y ponemos un chorrito de nata líquida sin gluten al gusto.