El arroz a la cubana no es originario de Cuba sino de España, donde es casi tan tradicional como la paella y muy aceptado por todos. Aquí os dejo este clásico para una comida o cena bien nutritiva.
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LONGANIZAS AL VINO BLANCO
Longanizas al vino blanco, una forma fácil y sencilla de preparar la longaniza o las salchichas frescas. Una vez hechas, las puedes congelar y tener comida o cena para otro día.
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COCIDO MADRILEÑO (olla exprés)
El cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), embutidos, verduras (col, nabo, patatas o zanahorias), legumbres (garbanzos, alubias), a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc…). Debido a sus numerosas variantes regionales el […]
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MACEDONIA DE FRUTAS
Desde que me diagnosticaron la enfermedad celíaca como mucha más fruta que antes. Hoy os dejo este postre de macedonia de frutas muy refrescante que endulza el final de cualquier comida.
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SAN JACOBOS DE PAVO Y QUESO
Clásica y sencillísima receta para preparar una cena rápida con niño@s, san jacobos de pavo y queso. Puedes prepararlos también con jamón de York, con filetes de cinta de lomo y con otro queso que te guste más. Esta receta es ideal si quieres aprovechar y utilizar antes de marcharte de viaje unos huevos y […]
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ESPAGUETIS CON GAMBAS EN SALSA DE NATA
Hoy os traigo otra receta de pasta que queda muy suave, espaguetis con gambas en salsa de nata.
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BRÓCOLI GRATINADO CON JAMÓN (horno)
El brécol, bróquil o brócoli, del latín brachium ‘brazo’, es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo, la coliflor, el colinabo y la col de Bruselas. El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra; también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas […]
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ESCALOPE DE TERNERA
Hoy os dejo un clásico que a los peques y a los no tan peques nos encanta, el escalope de ternera o filete empanado. Receta rápida, sencilla y riquísima.
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PANINIS DE JAMÓN YORK Y QUESO (horno)
El desayuno es la comida más importante del día, así que muchos fines de semana que tenemos más tiempo para desayunar, preparamos estos paninis de jamón york y queso al horno. Probarlos, acompañados de un zumo de naranja natural son una delicia.
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SALPICÓN DE RAPE Y GAMBAS
Con este salpicón de rape y gambas comemos pescado sin que sepa fuerte y de una forma sana y muy refrescante. Aún recuerdo el que pedí una vez en el famoso restaurante El Pimpi de Málaga, me encantó; es una pena que cuando lo hago en casa no consigo nunca el mismo sabor.
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VICHYSSOISE (CREMA DE PUERROS)
La vichyssoise o crema de puerros es internacionalmente conocida. Generalmente se sirve fría, aunque también la podemos tomar caliente.
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BORRAJA CON PATATAS (olla exprés)
La borraja es una verdura típica de la zona de Aragón, es complicado comerla fresca en otros lugares. Tanto en el sabor como en la forma de prepararla se parece mucho a la judía verde. Teniendo familia cerquita de Zaragoza nosotros la consumimos de manera muy habitual en casa. La borraja con patatas es un primero muy sano. […]
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CREPES DE FOIE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
Antes de saber que era celíaca una de las tostas que me pedía habitualmente en un bar al que íbamos a menudo cerca de casa era la de foie con mermelada de frambuesa, ahora el tema tosta es más complicado, así que una noche se me ocurrió modificar la receta y probar la misma mezcla para […]
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ESCALOPINES DE CERDO AL MELOCOTÓN
Aprovechando que en verano tenemos la nevera repleta de melocotones que nos traemos del pueblo de mi chico, hoy os dejo esta receta en la que la mezcla de dulce y salado no defraudará, escalopines de cerdo al melocotón.
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UVAS CON QUESO
Otro plato perfecto para poner cuando haya invitados en casa, uvas con queso. La mezcla de ambos sabores es deliciosa y por eso el refranero nos recuerda que «las uvas con queso saben a beso«. Así que hagámosle caso y ¡BESOS para tod@s!
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Celíaca por sorpresa 