CREPES DE FOIE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

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Antes de saber que era celíaca una de las tostas que me pedía habitualmente en un bar al que íbamos a menudo cerca de casa era la de foie con mermelada de frambuesa, ahora el tema tosta es más complicado,  así que una noche se me ocurrió modificar la receta y probar la misma mezcla para crepes sin gluten, el resultado es delicioso.

Prueba estos crepes de foie con mermelada de frambuesa, te encantarán.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

– 250 ml de leche (semidesnatada de Hacendado)

– 1 huevo

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 150 g de harina de maíz sin gluten (Maizena)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

– 1 tarrina de foie de pato apto (Martiko)

– mermelada de frambuesa apta (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes con la batidora.

Hacer los crepes a la plancha, extendiendo con un cucharón una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite para evitar que se pegue. Hacerlos por ambos lados.

Cuando estén dorados y aún sobre la sartén colocar el relleno, en este caso, untar con el foie y añadirle la mermelada por encima.

Enrollarlos bien y volver a pasar vuelta y vuelta por la sartén.

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