RESTAURANTE AS GALERAS EN BETANZOS, A CORUÑA

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El pasado verano otro de los sitios que visitamos en nuestras vacaciones por Galicia, fue Betanzos. Paseamos por su plaza mayor y por sus famosas callejuelas y pasajes estrechos y por supuesto no pudo faltar probar la famosísima tortilla de patatas estilo Betanzos, menos cuajada de lo normal. Para ello elegimos un local retirado del casco, AS GALERAS, ya que sabíamos que no tendríamos problemas con el gluten.

Así pues, tras pasar toda la mañana conociendo Betanzos y reservar mesa por teléfono, fuimos a AS GALERAS a comer.

Nos sentamos en su amplia terraza posterior junto al río Mendo y he de decir que se estaba de lujo, corría una brisa suave que hizo que alargáramos mucho más tiempo de lo habitual nuestra sobremesa.

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RESTAURANTE LA MARINA EN A CORUÑA, PESCADO Y MARISCO DIRECTO DE LA LONJA A MUY BUEN PRECIO

Otro de los restaurantes que conocimos el verano pasado en nuestras vacaciones por Galicia y que fue todo un acierto es LA MARINA y es que nos gustó mucho el producto que trabajan y las opciones seguras que ofrecen para los celíacos.

LA MARINA no estaba en mi lista de sitios con convenio con la Asociación de Celíacos de Galicia, pero sí lo tenía anotado y como posibilidad ya que había leído opiniones sobre ellos en esos grupos de celíacos de Facebook que la mayoría de nosotros seguimos.

Así pues, una de la mañanas en las que nos hizo un tiempo regulero y que finalmente nos quedamos en A Coruña tranquilos, llamamos de forma espontánea y sin prever y reservamos mesa para comer.

El local no es muy grande y su decoración es muy acorde a su situación, frente al puerto de A Coruña, toda LA MARINA recuerda a mar, a barco, a tripulación y a costa.

Tienen una carta muy variada y la mayoría de las opciones son aptas para celíacos y además muestran bastante conocimiento acerca de la contaminación cruzada.

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PAELLA DE MARISCO CON CARABINEROS

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Después de varios intentos fallidos por quedar, por fin hace unas semanas pudimos probar una de las paellas que hace mi cuñada Belén y de las que tanto habíamos oído hablar. Se lo curró mucho, muchísimo e independientemente del tema de la contaminación cruzada, que ya lo tiene muy controlado, ella y mi hermano se esforzaron porque todo estuviera de 10.

Entrantes sin gluten para todos, ensalada murciana de primero y esta paella de marisco con carabineros de plato principal fue lo que nos ofrecieron para celebrar juntos el día de la madre.

Ella me ha explicado muy bien la receta paso a paso y todos los ingredientes que utilizó para compartirlo aquí con todos vosotros. Nota importante, que los ingredientes sean frescos y de calidad.

Animaros a prepararla porque a todos nos enamoró. Belén, ¿cuándo nos invitáis a la siguiente? 😉

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QUINOA CON LANGOSTINOS

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Ya os hablé de la quinoa y de sus propiedades en el post en el que os enseñé a preparar ensalada de quinoa, pues bien, hoy os enseño otra receta con este pseudocereal: quinoa con langostinos.

Se trata de una receta súper sencilla que nosotros preparamos la primera semana de Enero, aprovechando unos langostinos cocidos y un caldo de pescado que sobraron de Nochevieja.

Aquí la quinoa al hervirse con caldo de pescado absorbe todo su sabor y de esta forma lo puedes tomar de segundo plato calentito, como veis en la foto, nosotros así lo hicimos, acompañándolo de una buena ensalada de escarola aliñada con mucho vinagre como me gusta a mi. 😉

Receta de aprovechamiento, rápida, casera, sana y muy rica. ¿Cuándo la vas a probar?

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