Receta de mi suegra que viene perfecta para estos días de fiesta porque se puede dejar preparada el día anterior. Pimientos del piquillo rellenos de queso y atún gratinados en el horno.

Nosotros los comimos ayer como entrante en la comida de Navidad. La foto habla por sí sola, estaban riquísimos.

¿Quién se anima a prepararlos para la comida de Año Nuevo?

INGREDIENTES:

– 4 latas de atún al natural (Hacendado)

– 2 tarros de pimientos del piquillo (Cidacos)

– 2 tarrinas de queso crema Philadelphia sin gluten

– 1 brick de nata para cocinar sin gluten (Pascual)

– queso parmesano

ELABORACIÓN:

Primero preparamos el relleno, mezclando muy bien en un bol el queso con el atún.

Escurrimos bien los pimientos y vamos rellenando cada pimiento con la mezcla. Reservamos los pimientos que veamos rotos o rasgados para preparar después la salsa.

Colocamos los pimientos rellenos en una fuente apta para horno.

Preparamos la salsa batiendo la nata con 3 o 4 pimientos que hayamos reservado previamente.

Salseamos por encima de la fuente con los pimientos, rayamos abundante queso parmesano por encima y gratinamos en el horno unos minutos hasta que quede la capa de arriba doradita.

Servimos caliente.

* Si en casa no tenéis queso parmesano podéis sustituirlo por cualquier otro tipo de queso.