Blog para CELÍACOS de una madrileña que se ha adaptado a la alimentación SIN GLUTEN. Hacemos RECETAS FÁCILES Y MUY RICAS. Hablamos de MARCAS Y PRODUCTOS que nos envían, visitamos RESTAURANTES para contároslo después y "POSTUREAMOS" en ACTIVIDADES, JORNADAS Y EVENTOS a los que acudimos encantados.
Hoy os traigo una receta muy sencilla, rápida de preparar y que a los niños les gustará seguro. Hoy toca pasta, hélices con jamón york y queso. Esta receta siempre que la preparo me traslada a un verano que recuerdo con mucha nostalgia. Fue mi verano de COU, ese en el que cumplí los 18 […]
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Aprovechando una lata de ventresca de atún que teníamos aún guardada en la despensa desde Navidad, la hemos utilizado para preparar otra variedad de pizza, esta pizza de ventresca de atún con pimiento y cebolla. ¿Pensáis que la ventresca de atún queda seca y salada con el calor del horno? de eso nada. Su sabor […]
Leer másHace unos meses hicieron mención a nuestro blog en un artículo publicado en la página web «Comunidad Alcampo», el artículo habla sobre El Universo de la Cocina en Internet. Nos ha hecho mucha ilusión y es un honor para nosotros que nos tengan en cuenta y que al hablar de los celíacos y del mundo […]
Leer másTRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si hacéis varios cortes en los nervios y extremos de los filetes con un cuchillo o con unas tijeras antes de freírlos, evitaréis que se encojan y que se arruguen después.
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Ayer domingo utilizamos una masa de hojaldre sin gluten de Adpan que teníamos en la nevera desde la semana pasada, para preparar estos hojaldritos mitad dulce, mitad salados, hojaldritos de queso brie con mermelada de frambuesa. Son ideales para merendar, para poner en casa si tenéis invitados o para picar algo entre horas. Esta mezcla es […]
Leer másTRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si el perejil fresco se te estropea a menudo, prueba a guardarlo envuelto en papel de aluminio en el congelador. ¿Cómo? Lávalo muy bien, sécalo con cuidado y haz paquetitos de tamaño similar. De esta forma cuando necesites perejil, bastará con sacarlo del congelador y cortarlo con unas tijeras; así […]
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Después de anteriores recetas de pimientos rellenos de ensaladilla rusa y pimientos rellenos de queso y atún, hoy os traemos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz. Receta ideal para ganar tiempo en la cocina porque se puede dejar preparada el día anterior y también es muy útil si te ha sobrado ensalada […]
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Hoy os traemos esta receta que preparamos la semana pasada, no tiene apenas dificultad y si eliges una carne de calidad, acertarás seguro, solomillo de cerdo a la plancha con salsa de nueces. Para preparar la salsa de nueces utilizamos el robot de cocina Mycook, pero también la podéis elaborar de forma tradicional.
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¿Alguien sigue pensando que las ensaladas son sosas y aburridas? quien lo siga creyendo, que se apunte esta receta. Sencilla, a la par que deliciosa, ensalada verde con queso rulo de cabra, rabanitos y paleta ibérica.
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Hoy os dejo un clásico que a los peques y a los no tan peques nos encanta. Filetes de pavo empanado con copos de maíz. Crujientes y riquísimos.
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En Italia es tradición tomar lentejas en la cena de Nochevieja. Esta legumbre es símbolo de riqueza y de dinero, así que cuántas más se coman, mejor será. El origen de este rito viene de la época romana cuando a principio de año se regalaban lentejas con la intención de que se convirtieran en monedas […]
Leer másTRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si en Navidades eres como nosotros y os gusta hacer ensaladas de escarola en vuestras comidas y cenas, prueba a dejarla reposar al menos media hora en leche. Después lávala con agua de forma habitual y escúrrela bien, verás como desaparece su amargor. Ya no tendrás que tenerla horas y […]
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La coquina es un molusco bivalvo, que también es conocida como tellina o tellerina. Aunque se dan mucho en el Mediterráneo (la cantidad de ellas que he cogido y que sigo cogiendo cada verano en las playas de Castellón…) las mejores coquinas viven en las costas atlánticas de Huelva, Cádiz o Galicia en las desembocaduras […]
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Una receta muy sencilla para preparar estas Navidades. Si queréis disfrutar de unos ricos gambones, probar a prepararlos con vino blanco. Mi suegra los hizo así en Nochebuena y todos nos chupamos «literalmente» los dedos. Gambones al vino para todos.
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Teniendo calabaza en casa, hay que utilizarla. ¿Os animáis a tomarla con pasta? Mira qué rica esta receta de pasta con calabaza, nueces y queso curado.
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Celíaca por sorpresa 