ENSALADA VERDE CON QUESO RULO DE CABRA, RABANITOS Y PALETA IBÉRICA

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¿Alguien sigue pensando que las ensaladas son sosas y aburridas? quien lo siga creyendo, que se apunte esta receta. Sencilla, a la par que deliciosa, ensalada verde con queso rulo de cabra, rabanitos y paleta ibérica.

INGREDIENTES:

– 1 bolsa de ensalada variada ya preparada (escarola rizada, radicchio y canónigos) (tipo Gourmet de Mercadona)

– 1 tomate de ensalada

– queso rulo de cabra

– 7 rabanitos

– media cebolla tierna

– 100 g de paleta ibérica

– sal

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de vino

ELABORACIÓN

Lavamos y partimos el tomate en trozos y el queso rulo de cabra en triángulos pequeños. Lavamos los rabanitos y los partimos en rodajas y la cebolleta en trozos pequeños.

Montamos la ensalada en un bol grande juntando todos los ingredientes. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.

Al final incorporamos varias lonchas de paleta ibérica.

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