COLIFLOR A LA GALLEGA

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Si te gusta el pulpo a la gallega, no dejes de probar la coliflor hecha también a la gallega, queda muy suave y riquísima.

Hoy coliflor a la gallega para todos.

INGREDIENTES:

– 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kilo.

– agua

– sal

– 3 huevos

– 1 vaso de aceite de oliva

– 4 patatas medianas

– 8 dientes de ajo

– pimentón dulce apto (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Si la coliflor es fresca cortamos en ramitos toda la coliflor y la lavamos muy bien.

Preparamos una cazuela grande con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y sal y cuando el agua empiece a hervir introducimos la coliflor en ramitos, los 3 huevos y las patatas peladas y cortadas en trozos y dejamos que cueza todo junto entre 10-15 minutos. (es importante que la patata no quede dura)

Sacamos los ramitos de uno en uno para que no se rompan y lo dejamos escurrir muy bien junto con las patatas.

Preparamos la salsa, pelando y cortando en láminas los ajos y poniéndolos a dorar en abundante aceite de oliva, cuando estén doraditos añadimos una cucharada de pimentón y removemos bien hasta que el aceite coja color. Una vez preparada la salsa hay que dejarla reposar unos 10 minutos.

Pelamos los huevos cocidos, los partimos en rodajas y los emplatamos junto con la coliflor y las patatas bien escurridas rociando la salsa de ajos y pimentón por encima.

Servimos caliente.

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