GAZPACHO DE MANZANA (Mycook)

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Tras las recetas del clásico gazpacho andaluz y del gazpacho de sandía esta vez nos apetecía probar el gazpacho de manzana. Hace unos meses que vimos esta receta colgada de la nevera de casa de una amiga y lo teníamos pendiente.

Con esta receta también hemos aprovechado para estrenar el robot de cocina que los Reyes nos dejaron en casa.

Está algo más dulce, pero también riquísimo. Es una bomba de vitaminas que en invierno siempre nos viene fenomenal.

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ENSALADA DE ESCAROLA CON GRANADA

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La granada es una fruta que se come fresca, grano a grano, apartando la corteza y las laminillas amargas que separan las celdas donde se encuentran. Es muy apreciada por los niños.

Las granadas maduras presentan un color rojo profundo a marrón. Cuánto más grande sea el fruto, la pulpa será más jugosa. La epidermis debe estar bien lisa y brillante, exenta de marcas. Se dice que la fruta está madura cuando presionándola un poco emite un ruido metálico.

Se puede utilizar para hacer sorbetes, bebidas, sirope de granadina, en ensaladas y como ingrediente en platos cocinados.

Hoy os traigo esta clásica ensalada que recuerda a la Navidad. Ensalada de escarola con granada, es ligera, refrescante y está buenísima.

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