Las fajitas de pollo son un plato típico de la cocina mexicana o, para ser más exactos, de la cocina tex-mex fruto de la mezcla de la gastronomía típica mexicana con la estadounidense del estado de Texas.

Aquí os dejo nuestras fajitas de pollo que nos sirvieron para probar las masas sin gluten que Ap-Cel nos envió también en su lote de productos la semana pasada.

Rápido, rico y sin complicaciones.

INGREDIENTES:

– 3 pechugas de pollo fileteadas

– 1 lata de champiñones laminados (Gourmet)

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde tipo italiano

– aceite de oliva

– tomate frito sin gluten (Gourmet)

– masa sin gluten para fajitas (en este caso de Ap-Cel)

– sal

ELABORACIÓN:

Cortamos el pollo en tiritas un poquito gruesas y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos el pimiento y la cebolla, salamos y a continuación añadimos el pollo, dejamos hasta que se haga todo bien y por último ponemos el champiñón laminado bien escurrido. Rectificamos de sal y reservamos caliente.

Calentamos el tomate frito unos minutos en el microondas.

En otra sartén algo más grande, ponemos cada masa de fajita hasta que se ablande y se caliente un poco y vamos montando cada fajita en el plato. Para ello, pondremos sobre la masa el tomate caliente, encima la mezcla de pollo y verduras y algo más de tomate por encima.

Enrollamos y aplastamos con cuidado y ¡listo!