Si eres amante de la cebolla has de probar esta tortilla, tortilla de cebolla. No lleva patata, es menos calórica que la tradicional y es una opción muy cómoda para una cena rápida.

Yo no la había probado hasta hace bien poco y desde entonces siempre que puedo repito. Tiene un sabor dulzón que te encantará.

INGREDIENTES:

– 3 cebolletas tiernas por persona

– 1 huevo grande por persona

– aceite de oliva

– sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana.

En una sartén con abundante aceite y a fuego suave ponemos las cebolletas a pochar. Añadimos un poco de sal mientras se pochan para que sude.

Una vez pochada escurrimos muy bien el aceite.

Batimos los huevos en un bol.  Le añadimos la cebolleta ya escurrida.

En una sartén a la medida de la tortilla que deseemos, ponemos un poco de aceite a fuego medio alto.

Se prepara la tortilla dorándola por ambos lados y dejándola jugosa por dentro.

Se sirve caliente.

*Otra opción para los muy golosos es preparar la tortilla con la cebolla caramelizada, para ello deberás añadir azúcar mientras se pocha la cebolleta. Dejar que se disuelva y añadir una cucharadita de postre de vinagre de vino, esperar a que se evapore un poco y añadir una cucharada de agua. Dejarlo que caramelice a fuego lento durante unos minutos. En este caso la cebolla deberá estar oscura y cubierta por una capa líquida de caramelo.