PATATAS CON SALSA CHIMICHURRI

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Aprovechando la salsa chimichurri sin gluten que nos envió SALSAS J.R, hoy hemos preparado en casa estas patatas con salsa chimichurri para picotear. 

La salsa está riquísima, nos ha encantado, tiene un sabor potente, pero es ligera y no tiene nada que envidiar a la chimichurri tradicional que podemos preparar de forma casera.

Antes de que lo preguntéis, deciros que el otro día haciendo la compra, me fijé bien y esta salsa ya la venden en Mercadona.

Amantes de las patatas, os encantará.

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NAVAJAS A LA PLANCHA

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La navaja es un molusco bivalvo de gran tamaño, característico por su forma. Sus valvas rectangulares de color blanco cremoso son bastante frágiles y pueden llegar a medir hasta 15 cm. de largo.

Las navajas viven enterradas a poca profundidad en la arena del interior de las rías. Allí, la navaja es capaz de excavar grandes agujeros donde se esconde de los posibles depredadores. Se alimenta, al igual que el resto de los bivalvos, de plancton que filtra a través de sus sifones.

Otra clase que podemos encontrar en Galicia es el longueirón. Podemos diferenciar estas dos especies por la concha; el longueirón tiene la concha totalmente recta y la navaja algo curvada. En el mercado gallego, es más abundante el longueirón, alcanzando una gran producción en Finisterre, donde se prepara de las más variadas maneras en una fiesta-degustación el primer domingo de Agosto.

La captura de la navaja se realiza buceando a pulmón, detectándolas por los pequeños montoncitos de arena en forma de ocho que dejan al enterrarse. Antiguamente utilizaban la fisga, método que aún hoy en día sigue utilizándose.

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ENSALADA CÉSAR CON PAVO A LA PLANCHA

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La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, pollo a la plancha, trocitos de pan tostado aliñados (los famosos croûtons en francés, o picatostes en español), y queso parmesano. El inventor de esta ensalada fue el cocinero César Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini.

Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en gran variedad de restaurantes del mundo.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ

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Después de anteriores recetas de pimientos rellenos de ensaladilla rusa y pimientos rellenos de queso y atún, hoy os traemos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz.

Receta ideal para ganar tiempo en la cocina porque se puede dejar preparada el día anterior y también es muy útil si te ha sobrado ensalada de arroz el día anterior.

Cuánto más tiempo los tengas en la nevera preparados, más consistencia y sabor tendrán.

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