El fin de semana utilizamos una de las harinas que la marca ADPAN nos hizo llegar la semana pasada para preparar estas deliciosas magdalenas de azúcar y de Nesquik, su harina de repostería.

Son perfectas para desayunar, merendar o picar algo dulce entre horas.

Deciros que con las cantidades que he puesto en la receta nos salieron 15. Si las guardáis en una bolsa de plástico cerrada con una goma se mantienen esponjosas y con todo su sabor varios días después.

¡Celiaquit@s golos@s, tenéis que probarlas!

INGREDIENTES:

– 200 g de harina de repostería sin gluten (Adpan) (SELLO FACE)

– 2 huevos

– 140 g de azúcar blanca

– un chorrito de aceite de oliva

– algo más de azúcar blanca

– cacao en polvo sin gluten (Nesquik)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 220ºC.

Mientras se calienta el horno, en un bol grande batimos con la varilla el azúcar con los huevos, hasta que queden blanquecinos y espumosos. Añadimos el chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo muy bien.

Le ponemos la harina poco a poco tamizada y mezclamos muy bien con cuidado, sin que queden grumos. Nos tiene que quedar una masa bastante espesa parecida a la crema pastelera.

Con esta mezcla llenamos las cápsulas para magdalenas algo más de la mitad.

Una vez rellenas las cápsulas, espolvoreamos con un poquito más de azúcar blanca por encima a la mitad de las magdalenas y nesquik a la otra mitad.

Metemos en el  horno a 180º-200º a media altura.

Lo dejamos entre 15-20 minutos, y sacamos siempre que veamos que ya están listas. Podemos pinchar con un palillo para comprobarlo.

Dejamos enfriar.