EMPERADOR EN SALSA VERDE

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Receta muy, muy sencilla. El emperador en salsa verde es un básico que no puede faltar en ninguna cocina. En nuestro congelador siempre tenemos filetes de emperador, ¡nos encanta para cenar!

INGREDIENTES:

– 1 filete de emperador por comensal

– aceite de oliva

– sal

– 2 dientes de ajo

– perejil fresco

– vinagre de vino

– limón

– especias en rama

ELABORACIÓN:

En un mortero picamos los ajos pelados, una vez machacados, agregamos  el perejil picado, aceite y un poco de sal. Movemos bien y le añadimos un chorrito de vinagre. Probamos añadiendo más sal, aceite o vinagre hasta que consigamos el punto de la salsa deseado. Reservamos.

Ponemos en una sartén o plancha unas gotas de aceite, dejamos a fuego fuerte por cada lado el emperador. Cuando empiece a tomar color, agregamos la salsa por encima, dejamos unos minutitos más y emplatamos.

Servimos muy caliente, salseando algo más por encima, acompañado de algunas especias en rama, unas rodajas de limón y ensalada verde o patatas fritas según se prefiera.

2 comentarios en “EMPERADOR EN SALSA VERDE

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