Otra receta para comer pescado sin que sepa demasiado fuerte y con una salsa exquisita para mojar nuestro pan sin gluten, atún con tomate a la Zaragozana.
INGREDIENTES:
– 4 rodajas de atún
– sal
– pimienta negra molida (Hacendado)
– harina sin gluten (esta vez harina de maíz de Auchan) (SELLO FACE)
– 1 cebolla
– 3 hojas de laurel
– aceite de oliva
– 1 paquete de taquitos de jamón serrano sin gluten (El Pozo)
– tomate frito sin gluten (Gourmet)
– vino blanco
– 4 patatas medianas
ELABORACIÓN:
Salpimentamos y enharinamos las rodajas de atún. Doramos cada rodaja por ambos lados y reservamos sobre papel absorbente.
Freír la cebolla a dados, una vez bien pochada añadir el jamón, las hojas de laurel lavadas y el tomate frito. Dejamos cocer todo 4 minutos y añadimos vino blanco en abundancia.
Colocamos la salsa sobre las rodajas de atún y lo dejamos todo a fuego lento 14 minutos.
Freímos las patatas cortadas en dados, escurrimos el aceite sobrante, les ponemos sal al gusto, las juntamos con el atún y lo mezclamos todo bien antes de emplatar.
