Receta perfecta para los días de primavera y de verano, cuando el calor aprieta. Es un plato muy cómodo ya que lo puedes dejar preparado desde el día anterior, huevos rellenos de atún.
A los pequeños de la casa les encantará y también los puedes preparar si tienes picoteo o celebración.
INGREDIENTES:
– 8 huevos
– 2 latas de atún al natural (Hacendado)
– mayonesa sin gluten (Ybarra)
– tomate frito sin gluten (Orlando)
– aceitunas verdes rellenas de anchoa (Serpis)
ELABORACIÓN:
Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.
Una vez fríos, los pelamos con cuidado, los partimos por la mitad a lo largo y separamos las yemas de las claras.
Dejamos 2 yemas aparte y el resto las mezclamos con el atún desmenuzado. Añadimos mayonesa y un poquito del tomate a la mezcla hasta conseguir la textura deseada.
Rellenamos las claras vacías con la mezcla obtenida, colocamos trocitos de aceituna por encima y las yemas que habíamos separado, desmenuzadas por encima.
Servimos fríos.
