CREMA DE JUDÍAS VERDES

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¿Aburrid@ y cansad@ de tomar siempre las judías verdes cocidas y aliñadas con aceite y vinagre? Si es así prueba a tomarlas en crema, los días fríos te apetecerá más y con esta crema de judías verdes conseguirás que los más pequeños de la casa también tomen platos de cuchara.

Receta sencilla, suave y muy rica.

INGREDIENTES:

– 500 g de judías verdes

– 1 patata grande

– 1 cebolleta tierna

– 2 dientes de ajo

– aceite de oliva

– sal

– pimienta negra molida

– 700 ml de caldo de verdura sin gluten (Aneto)

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner aceite de oliva en el fondo de una cacerola y sofreír sin que se queme la cebolleta en trocitos y los dientes de ajo laminados.

Incorporamos la patata en trozos, las judías verdes lavadas y cortadas, el caldo de verdura caliente y salpimentamos al gusto.

Dejamos que se cueza todo como unos 35 minutos a fuego fuerte.

Una vez cocidas las judías, batiremos hasta conseguir la textura deseada.

Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos caliente.

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