Para probar el atún pasteurizado que la marca Herpac nos hizo llegar en Navidades, anoche nos hicimos estas tostas que estaban riquísimas.

Pasteurizar un alimento es someter un alimento, a una temperatura aproximada de 80 grados durante unos segundos y después enfriarlo rápidamente, con el fin de destruir los gérmenes y prolongar su conservación. Nunca antes habíamos tomado el atún de esta manera y fue una sorpresa tremenda su sabor y su textura.

Tosta de atún pasteurizado con pimientos del Piquillo. ¿Qué os parece? para que luego digan que los celíacos no podemos comer tostas y bocadillos… fácil, sencillo, rápido y delicioso.

INGREDIENTES:

– pan sin gluten (en este caso pan tipo baguette de Beiker) (SELLO FACE)

– 1 paquete de atún pasteurizado sin gluten (Herpac)

– 4 pimientos del Piquillo (Cidacos)

– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es calentar el horno arriba-abajo a 100ºC y dejar el atún en un plato a temperatura ambiente.

Una vez que el horno esté caliente metemos las baguettes cortadas por la mitad y abiertas también por la mitad sobre una bandeja con papel de horno. Dejamos unos 15-20 minutos hasta que veamos que se han tostado.

Cortamos los pimientos del Piquillo en tiras. Ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y hacemos unos minutos a fuego fuerte los pimientos ya cortados.

Emplatamos colocando sobre el pan tostado el atún, a continuación los pimientos calentitos y regamos por encima con el aceite que nos haya quedado en la sartén de los pimientos.