Otra opción para comer pasta, hélices con verduras y tomate gratinadas. Esta receta es menos calórica que otras recetas de pasta ya que no lleva carne, y el resultado es delicioso.

INGREDIENTES:

– 200 g de hélices sin gluten (esta vez hélices de verduras sin gluten de la marca Gallo) (SELLO FACE)

– agua

– sal

– aceite de oliva

– 1 cebolleta tierna

– 1/2 zanahoria

– 1/2 calabacín

– 1/2 pimiento verde

– 1 lata de champiñón laminado (Hacendado)

– orégano molido (Hacendado)

– tomate frito sin gluten (Cidacos)

– queso mozzarella rallado apto para gratinar (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolleta, la zanahoria, el pimiento y el calabacín.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos a fuego lento la cebolleta, cuando esté casi lista añadimos la zanahoria y el pimiento verde troceado y finalmente el calabacín.  Dejamos que se poche todo a fuego medio y  cuando esté listo le ponemos el champiñón escurrido y un poco de tomate frito.  Removemos bien, añadimos orégano, y sal al gusto.

Mezclamos la pasta con la salsa y colocamos todo en una fuente para horno.

Añadimos abundante queso rallado por encima y gratinamos en el horno durante unos 5 minutos.