El tomate aliñado es una receta muy andaluza; los tomates así están mucho más sabrosos.

Nos puede servir de acompañamiento para una carne o un pescado y también puede ser un primer plato ideal.

Si te gusta más el tomate en gajos, córtalo así.

INGREDIENTES:

– 2 tomates medianos

– 2 dientes de ajo

– sal

– perejil fresco

– pimienta negra molida

– aceite de oliva

– vinagre de vino

ELABORACIÓN:

Lavamos los tomates que no estén fríos y los partimos en rodajas.

En un mortero machacamos los 2 dientes de ajo, la sal, el perejil y la pimienta hasta que quede una masa espesa. Le añadimos el aceite de oliva y lo removemos bien, después le añadimos el vinagre. Mezclamos todo muy bien en el mortero y corregimos de sal.

Dejamos reposar unos minutos el aliño.

Servimos rociando el aliño y repartiéndolo muy bien por encima de las rodajas de tomate.