Las alcachofas son exquisitas y para mi las alcachofas con jamón resultan una delicia de primer plato.

Aquí te dejamos la receta.

INGREDIENTES:

– alcachofas frescas o corazones de alcachofas en conserva sin gluten (Cidacos)

– 100 g de jamón serrano cortado en dados (Hacendado)

– aceite de oliva

– 1 cebolla mediana

– vino blanco

– sal

– pimienta negra molida (Hacendado)

– limón

ELABORACIÓN:

Pelamos las alcachofas si son frescas quitándoles las capas más duras y el tallo y quedándonos con el corazón. Untamos cada corazón con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan. En una cazuela cocemos las alcachofas en abundante agua con sal.

Si utilizamos alcachofas en conserva abrimos y escurrimos bien los corazones de alcachofa reservando parte del líquido.

Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a dorar en aceite de oliva. Cuando esté casi hecha, se agregan las alcachofas cortadas en cuartos.

Mezclamos bien y cuando esté casi listo se le añaden los daditos de jamón.

Agregamos un poco de sal, pimienta al gusto, un poco de caldo de cocción y un chorrito de vino blanco. Dejamos evaporar y servimos muy caliente.