Otra receta para comer pescado, en este caso emperador en salsa de tomate. Es una opción perfecta como plato único.

No os olvidéis de acompañar con un buen pan sin gluten para no dejar ni una gota de salsa en el plato.

Esta receta es ideal para que los más pequeños de la casa se acostumbren a tomar pescado 😉

INGREDIENTES:

– 2 rodajas de emperador

– sal

– pimienta negra molida

– aceite de oliva

– 1 cebolla grande

– 400 g de tomate triturado natural (Día)

– azúcar blanca

– vino blanco

– agua o caldo de pescado

– 1 lata de guisantes (Hacendado)

– 4 patatas medianas

ELABORACIÓN:

Salpimentamos al gusto las rodajas de emperador, las partimos en trozos de tamaño similar y reservamos.

Freímos las patatas cortadas en dados, escurrimos el aceite sobrante, les ponemos sal al gusto y reservamos.

En una cacerola grande, pochamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté bien pochada, ponemos el tomate, una pizca de azúcar para quitar la acidez, salpimentamos al gusto, un chorrito de vino blanco y dejamos cocer todo 4 minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Removemos para que no se pegue.

Incorporamos los trozos de emperador, añadimos los guisantes escurridos y ponemos agua o caldo de pescado hasta cubrirlo todo bien.

Dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

Incorporamos las patatas fritas que teníamos reservadas.

Mezclamos todo muy bien y servimos caliente.