Las patatas a lo pobre es una guarnición súper habitual en Andalucía que se elabora habitualmente para acompañar una buena carne.

Es una receta de aprovechamiento y que por ejemplo con un sencillo huevo frito encima, queda también de maravilla.

Nosotros las hemos preparado para comer hoy y no ha sobrado ni una 😉 

Aquí tenéis la receta de estas humildes y sencillas patatas a la pobre.

INGREDIENTES:

–  5 patatas

– 1 cebolla 

– 1 pimiento rojo 

– 1 pimiento verde, tipo italiano

– 2 dientes de ajo

– aceite de oliva

– sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en rodajas de unos 2 cm de grosor.

Pelamos y partimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana.

En una sartén grande ponemos abundante aceite de oliva a calentar, añadimos los ajos pelados y enteros, toda la verdura en juliana y las patatas en rodajas. Salamos.  

Dejamos que se haga todo despacito, removiendo de vez en cuando con cuidado.

Tras unos 20-25 minutos subimos el fuego al máximo para que se terminen de dorar.

Sacamos, escurrimos muy bien, rectificamos de sal y servimos caliente.