Ayer probamos esta receta de noodles de arroz chinos con verduras y chorizo con unos fideos de arroz chinos que nos llegaron hace varios meses en una de las «Qué box» sin gluten de la que somos suscriptores y que aún guardábamos en la despensa. Estos fideos destacan por sus excelentes propiedades nutritivas y su textura, quedan muy tiernos y con un sabor bien rico.

Puedes utilizarlos en sopas o mezclarlos con pollo y verduras, nosotros le añadimos chorizo que le dio un toque diferente. 😉

INGREDIENTES:

– 125 g de noodles de arroz sin gluten (Star Lion)

– agua

– 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten (Hacendado)

– aceite de oliva

– 1 cebolla

– 1 pimiento amarillo

– sal

– pimienta negra molida

– vino blanco

– 250 g de chorizo sin gluten en taquitos (Revilla)

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es cocer los noodles según las indicaciones del fabricante, en abundante agua hirviendo con la patilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva, esta vez durante 4 minutos. Una vez en su punto escurrimos bien, los enfriamos bajo el grifo y los reservamos.

En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la cebolla en dados y el pimiento cortado en juliana, salpimentamos al gusto y dejamos que se poche a fuego lento.

Cuando la verdura esté pochada le ponemos un chorro de vino blanco, subimos el fuego para que evapore el alcohol y varios minutos después añadimos el chorizo en tacos.

Removemos todo muy bien, colamos las verduras y reservamos el aceite sobrante para utilizarlo después.

En la sartén incorporamos los noodles. Mezclamos todo con cuidado y vamos incorporando a poquitos el aceite para que el conjunto vaya cogiendo sabor y color. Dejamos a fuego medio todo en la sartén unos minutos más y retiramos.

Emplatamos caliente y a comer.