Y como seguimos pasando mucho calor, seguimos preparando recetas refrescantes y ligeras.

¿Qué te parece esta deliciosa ensalada caprese?

La ensalada caprese, o caprese, es una ensalada italiana tradicional, concretamente de la isla de Capri, elaborada con tres sencillos ingredientes: tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca. No tardarás nada en prepararla y su sabor final es delicioso. A nosotros nos encanta.

INGREDIENTES:

– 1 tomate grande, nosotros hemos utilizado tomate rosa de Aragón que es nuestro preferido sin ninguna duda.

– 250 g de mozzarella de búfala fresca (Galbani)

– unas hojas de albahaca fresca

– sal

– aceite de oliva virgen extra; es muy importante tener un aceite de oliva virgen extra de calidad para aliñar las ensaladas, nosotros esta vez hemos utilizado Guadiala, un aceite exquisito, producido y envasado en Badajoz que nos traen mis cuñados de Mérida cuando van a visitar a la familia. Gracias chicos 😉

– pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:

Lavamos bien el tomate y lo partimos en rodajas. Si no os gusta la piel del tomate, o es muy basta, podéis escaldarlo unos segundos y pelarlo.

Partimos la mozzarella también en rodajas.

Alternamos las rodajas de tomate con las de mozzarella y ponemos la albahaca fresca por encima.

Salpimentamos al gusto y rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.