TARTA PETIT SUISSE

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El domingo tuvimos merienda familiar para celebrar el día de la madre, os dejo la receta de la tarta petit suisse sin gluten que preparé siguiendo la receta del blog  “Yo también soy celíaco“.

La tarta queda muy suave, es muy refrescante y no excesivamente dulce. Si tenéis niños en casa, animaros, porque les va a encantar.

INGREDIENTES:

– 300 g de galletas tipo María sin gluten (Hacendado)

– 100 g de margarina de maíz (Artua)

– 6 petit suisses de fresa aptos (Danonino)

– 200 ml de nata para montar sin gluten (Hacendado)

– 7 hojas de gelatina neutra (Hacendado)

– 200 ml de leche (semidesnatada de Hacendado)

– 130 g de azúcar

– 1 vaso de agua

– 300 g de fresas

ELABORACIÓN:

En primer lugar desmenuzamos muy bien las galletas, te puedes ayudar con el palo del mortero, después le añadimos la mantequilla derretida previamente en el microondas y formamos una masa que pondremos en el fondo del molde, apretamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Hidratamos 5 de las 7  láminas de gelatina neutra en un plato con agua fría durante 3 minutos.

Calentamos la leche en un cazo. Cuando esté a punto de hervir, escurrimos las hojas de gelatina que estaban en remojo y las añadimos a la leche. Movemos hasta que se disuelva. Reservamos.

En un bol mezclamos la nata, los 6 petit suisses y 100 g de  azúcar moviendo muy bien con la varilla.

En ese mismo bol, añadimos poco a poco la leche (ya con la gelatina disuelta) y batimos hasta que se mezcle todo muy bien.

Vertemos en el molde desmontable donde tenemos ya nuestra base preparada.

Dejamos enfriar en la nevera de 4 a 6 horas. Cuánto más tiempo lo tengamos, más consistencia tendrá. Yo lo tuve enfriando en la nevera desde el día anterior.

Para preparar la cobertura lavamos y cortamos las fresas según queramos decorar.

Ponemos en remojo en agua fría durante 3 minutos las otras 2 hojas de gelatina que nos quedaban.

Medimos agua con un vaso y calentamos en una cacerola pequeña junto con los 30 g de azúcar hasta que esté a punto de hervir.

Escurrimos la gelatina y disolvemos en la cacerola junto con el agua. Reservamos hasta que se enfríe lo suficiente como para verterlo encima del relleno (tiene que estar templado para que no se derrita el relleno y no se mezclen).

Colocamos las fresas decorando al gusto bien repartidas por encima. Y reservamos en la nevera un par de horas, hasta que termine de cuajar.

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