ENSALADA DE QUINOA

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Llevaba tiempo con ganas de publicar una receta con quinoa. Y es que la quinoa últimamente está muy de moda.

La quinoa se trata de una semilla o pseudocereal sin gluten, apto para celíacos que siempre se ha cultivado en países como Perú o Bolivia y que ahora es cada vez más conocida en España.

La quinoa se prepara de forma similar al arroz, es una gran fuente de fibra, minerales y proteínas y su sabor final es muy rico.

Para tu ensalada de quinoa, puedes elegir las verduras u hortalizas que más te gusten, aquí te enseño nuestra elección.

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ENSALADA DE PASTA CON POLLO EN ESCABECHE, MELOCOTÓN Y ZANAHORIA

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Hoy os presentamos esta ensalada de pasta sin gluten fresquita. Queríamos utilizar la pechuga de pollo en escabeche de Casa Matachín que teníamos aún guardada en la despensa, y hemos pensado que con el melocotón, fruta que está ahora en plena temporada, le iría de lujo.

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El resultado ha sido delicioso, podéis aliñar esta ensalada con vuestra vinagreta preferida y ponerle al final frutos secos variados o cualquier queso fresco.

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Ensalada de pasta con pollo en escabeche, melocotón y zanahoria, aquí os dejo cómo la hemos hecho nosotros.

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FETUCCINE DE ZANAHORIA KONJAC CON ARROZ BASMATI Y CALABACÍN

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La semana pasada preparamos esta receta facilísima y muy sabrosa, para probar el último tipo de pasta que nos faltaba desde que nos la enviaron a casa The Konjac Shop: fetuccine de zanahoria konjac con arroz basmati y calabacín. 

También utilizamos un poco de arroz basmati ya cocido que teníamos en la nevera del día anterior. El resultado es muy aceptable, la pasta queda al dente, con todo el sabor del acompañamiento y no es nada pesada.

Os repito de nuevo que este tipo de pasta al estar ya cocinada hace que se gane muchísimo tiempo, por lo que es ideal si no queréis entreteneros y tenéis algo de prisa.

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JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS (olla exprés)

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¡¡¡Hola de nuevo!!!! llevaba tiempo sin colgar receta glutenfree, lo sé, pero es que desde que colaboro con la página www.mycookrecetas.com tengo menos tiempo que antes… aún así, siempre que pueda publicaré mis recetitas, que no me olvido.

Hoy viernes, tras la resaca de la decepción de España en este mundial y de la proclamación del nuevo Rey, he tenido la suerte de hacer puente y no trabajar, así que os traigo una receta nueva.

Pensando en la operación bikini (que en nada la mayoría nos iremos de vacaciones a lucir palmito) he preparado unos jamoncitos de pollo con verduras, de forma muy ligera.

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