ENSALADA DE QUINOA

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Llevaba tiempo con ganas de publicar una receta con quinoa. Y es que la quinoa últimamente está muy de moda.

La quinoa se trata de una semilla o pseudocereal sin gluten, apto para celíacos que siempre se ha cultivado en países como Perú o Bolivia y que ahora es cada vez más conocida en España.

La quinoa se prepara de forma similar al arroz, es una gran fuente de fibra, minerales y proteínas y su sabor final es muy rico.

Para tu ensalada de quinoa, puedes elegir las verduras u hortalizas que más te gusten, aquí te enseño nuestra elección.

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ENSALADA DE PASTA CON POLLO EN ESCABECHE, MELOCOTÓN Y ZANAHORIA

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Hoy os presentamos esta ensalada de pasta sin gluten fresquita. Queríamos utilizar la pechuga de pollo en escabeche de Casa Matachín que teníamos aún guardada en la despensa, y hemos pensado que con el melocotón, fruta que está ahora en plena temporada, le iría de lujo.

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El resultado ha sido delicioso, podéis aliñar esta ensalada con vuestra vinagreta preferida y ponerle al final frutos secos variados o cualquier queso fresco.

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Ensalada de pasta con pollo en escabeche, melocotón y zanahoria, aquí os dejo cómo la hemos hecho nosotros.

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CREMA DE ZANAHORIA CON CHIPS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA (Mycook)

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La zanahoria es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemia o depresión. Es muy útil para eliminar cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda también a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación.

Este magnífico vegetal es diurético y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica en fósforo y tiene además propiedades naturales para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.

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