ENSALADA CÉSAR CON PAVO A LA PLANCHA

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La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, pollo a la plancha, trocitos de pan tostado aliñados (los famosos croûtons en francés, o picatostes en español), y queso parmesano. El inventor de esta ensalada fue el cocinero César Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini.

Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en gran variedad de restaurantes del mundo.

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ENSALADA WALDORF

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La ensalada Waldorf es una ensalada a base de manzanas troceadas, frutos secos (normalmente nueces), apio y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa. También se le suele añadir lechuga y pasas que le dan un toque dulce, o queso roquefort para conseguir el efecto contrario.

Según he podido leer en internet, esta ensalada fue creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel neoyorkino, Hotel Waldorf, precursor del conocido Hotel Waldorf-Astoria que abrió en el año 1931 en Nueva York.

El maître del hotel al que se le debe la creación de esta receta fue Oscar Tschirky, aunque la autoría de sus creaciones hoy en día aún son objeto de disputa.

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ENSALADA ALEMANA (Kartoffelsalat)

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La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente por patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes.

Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma o se elabore.

La preparación e ingredientes de la ensalada alemana se diferencia bastante entre unas zonas y otras, siempre siendo la patata cocida el ingrediente común en todas ellas.

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