Si tenéis pisto de verduras, ya sea casero o en lata, y unas berenjenas en casa, anímate a preparar estas berenjenas rellenas, suaves y muy ricas.
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EMPANADA DE PISTO, ATÚN Y HUEVO (horno)
Hoy he preparado esta empanada de pisto, atún y huevo. He utilizado láminas de hojaldre sin gluten del Mercadona y pisto de verduras de lata ya preparado ecológico. Hay que ser práctica, de esta forma ganamos tiempo, pero no perdemos nada de sabor. Aquí os dejo la receta.
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PISTO DE VERDURAS
El pisto de verduras se puede comer sólo como un primer plato, o acompañando a un segundo de carne. Como véis en la foto, a nosotros el pisto de verduras nos gusta con abundante tomate y lo acompañamos siempre con un huevo frito por encima.
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