BROWNIE DE CHOCOLATE (horno)

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Los postres son sin duda uno de los alimentos que más complicaciones dan a las personas celíacas. Las grandes superficies no suelen contar con una gran variedad de dulces que no contengan gluten, algo que también sucede en las pastelerías y confiterías. Es cierto que cada vez hay más establecimientos que tienen en cuenta las diferentes intolerancias alimentarias o dietas como el veganismo a la hora de elaborar sus productos, pero continúa siendo una oferta muy reducida. Afortunadamente, contamos con un gran margen de maniobra para adaptar diferentes recetas de postres a nuestras necesidades y la del brownie es una de ellas.

El origen de este dulce es realmente curioso ya que se debe a un error del cocinero. La primera mención que se hace de este bizcocho se remonta a 1896, cuando un cocinero se olvidó de echar la levadura a su mezcla. A pesar del error, los ingredientes de base combinaban perfectamente por lo que el sabor de aquel bizcocho era bueno, tan solo se había visto afectada su textura, más apelmazada y menos esponjosa que la de un bizcocho normal. Desde entonces, los brownies han estado presentes en Estados Unidos como uno de sus dulces típicos y más famosos.

A nuestro país llegaron gracias a la influencia de las cadenas de comida rápida y a la popularidad que adquirieron a partir de las series de televisión. ¿Quién no recuerda aquellos increíbles brunchs de las chicas de Sexo en Nueva York en los que los brownies eran una pieza principal? Parece mentira, pero gracias a series como ésta, los brownies ganaron más adeptos, además de situar al diseñador canario Manolo Blahnik en el panorama internacional. Quizás por ello la ficción se ha ganado un puesto en diferentes ámbitos de la cultura popular contando incluso con slots con la imagen de las cuatro amigas en diferentes casinos del mundo.

Volviendo a los brownies y a su receta, ésta es especialmente fácil de hacer sin gluten porque la cantidad de harina que se emplea para su elaboración es muy pequeña. Además, el intenso sabor a chocolate eclipsa al resto, por lo que no importa demasiado el tipo de harina que usemos ya que su sabor casi ni se notará. Si eres un apasionado del chocolate, te encantará.

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BIZCOCHO DE ALMENDRA Y MANZANA (horno)

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La semana pasada utilizamos el preparado para bizcocho de almendra y manzana sin gluten que la marca YUMMIX nos hizo llegar a casa hace ya algún tiempo. Esta marca desarrolla mixes de repostería natural, sin ningún tipo de conservante artificial, consiguiendo siempre un sabor final natural y casero.

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Este bizcocho es muy sencillo de preparar, queda suave, muy esponjoso y su sabor es delicioso. Te encantará para desayunar o para merendar algo dulce.

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Aquí os dejo la página web para que veáis que cosas más ricas y sencillas nos ofrecen: http://www.yummix.es/

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LOTE DE PRODUCTOS PIACERI MEDITERRANEI

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Hoy os enseñamos este lote de productos sin gluten de la marca italiana PIACERI MEDITERRANEI que nos llegó a casa la semana pasada.

Esta marca italiana tiene una línea completa de productos sin gluten que nos permite descubrir o redescubrir todos los fantásticos sabores de la cocina tradicional italiana. Especialidades exquisitas para comer bien y de forma saludable.

Cada producto de PIACERI MEDITERRANEI trae consigo una promesa de buen gusto hecho exclusivo.

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BIZCOCHO RELLENO DE CREMA (horno)

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Esta semana hemos probado dos de los productos que la marca Natur Improver nos envió en su lote de productos sin gluten: el preparado para bizcochos Pastry-Mix y el preparado para crema pastelera Crema-Mix.

Cómo podéis ver en las fotos, hicimos con ellos un bizcocho relleno de crema pastelera riquísimo.

El resultado final es un sabor muy suave y esponjoso. Acompañado de un zumo, infusión o café es una opción perfecta para desayunar y/o merendar.

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