TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Para pelar cítricos, como las naranjas o limones fácilmente, ayúdate de una cuchara grande. ¿Cómo? Corta con un cuchillo la parte superior de la fruta (el sombrero) y desliza la cuchara entre la fruta y la piel dando una vuelta completa y poder así «despegar» la fruta. Para cítricos más pequeños como […]
Leer másBERENJENAS EN AGUA CON SAL PARA QUE NO AMARGUEN
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Cuando vayas a utilizar berenjenas para tus recetas, déjalas primero reposar, ya cortadas, en un recipiente con agua y sal entre media hora y una hora, después escúrrelas y sécalas muy bien. Así soltarán el exceso de agua y no amargarán después.
Leer másPEPINO QUE NO REPITE
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Aquí os dejo un truco muy antiguo que mucha gente conoce y que la semana pasada explicaron en un programa de cocina para que no repita el pepino; el truco consiste en cortar las puntas del pepino y frotar las dos partes cortadas una con la otra hasta que salga […]
Leer másMANZANA RALLADA SI TE HAS PASADO CON EL PICANTE
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si querías dar un toque picante a una crema o salsa y se te ha ido la mano con la guindilla y pica demasiado, para solucionarlo, añade un poco de manzana rallada y lo salvarás.
Leer másCORTES EN LOS FILETES PARA QUE NO ENCOJAN
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si hacéis varios cortes en los nervios y extremos de los filetes con un cuchillo o con unas tijeras antes de freírlos, evitaréis que se encojan y que se arruguen después.
Leer másCONSERVAR PEREJIL SIEMPRE FRESCO
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si el perejil fresco se te estropea a menudo, prueba a guardarlo envuelto en papel de aluminio en el congelador. ¿Cómo? Lávalo muy bien, sécalo con cuidado y haz paquetitos de tamaño similar. De esta forma cuando necesites perejil, bastará con sacarlo del congelador y cortarlo con unas tijeras; así […]
Leer másELIMINA EL SABOR AMARGO DE LA ESCAROLA CON LECHE
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si en Navidades eres como nosotros y os gusta hacer ensaladas de escarola en vuestras comidas y cenas, prueba a dejarla reposar al menos media hora en leche. Después lávala con agua de forma habitual y escúrrela bien, verás como desaparece su amargor. Ya no tendrás que tenerla horas y […]
Leer másSUSTITUYE VINO BLANCO POR VINAGRE Y AZÚCAR
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA ¿Tienes que utilizar vino blanco para una receta y te has quedado sin él? Prueba a utilizar vinagre y un poco de azúcar, deja cocer la mezcla unos minutos, verás que el sabor final es muy parecido.
Leer másPELAR TOMATES SIN DIFICULTAD
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Muchas veces pelar tomates se convierte en un pequeño infierno; para evitar que la piel resbale, introdúcelos en agua hirviendo unos minutos. No se trata de cocerlos, sólo de que estén en agua hirviendo apenas un momento, así se reblandecerá la piel y los pelarás sin ninguna dificultad.
Leer másFILETES MÁS TIERNOS SI LOS DEJAS ANTES EN LECHE
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Cuando vayas a preparar filetes empanados o filetes a la plancha, conseguirás que te queden algo más tiernos, si antes de cocinarlos, los dejas en remojo durante un rato en un plato con un poco de leche.
Leer másCORTE EN MARIPOSA PARA HACER LOS SOLOMILLOS A LA PLANCHA
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si eres a los que le gusta la carne bastante hecha y por esto siempre tardas mucho tiempo en hacer los solomillos a la plancha, prueba a cortar el solomillo en forma de mariposa, de esta manera conseguirás que sea más fino y que se haga mucho mejor por dentro […]
Leer másAÑADE COMINO EN LAS LEGUMBRES PARA REDUCIR LOS GASES
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Prueba a añadir unos granos de comino (asegúrate que sea sin gluten) cuando cocines legumbres en el agua de cocción; esto te ayudará a tener menos gases y una mejor digestión después de consumirlas. Nosotros en casa siempre lo hacemos, sobre todo cuando tocan garbanzos.
Leer másPASTA QUE NO SE PEGA
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Siempre que pongas pasta a hervir, acuérdate de añadir al agua con sal, un chorrito de aceite de oliva o una nuez de margarina, así evitarás que se pegue en el fondo y conseguirás que la pasta quede más suelta. Si la pasta la vais a tomar fría, después de […]
Leer másPATATAS FRITAS CRUJIENTES
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si tienes algo de tiempo y quieres que las patatas fritas te queden bien crujientes por fuera, una vez peladas y cortadas, déjalas en remojo en un bol grande con agua fría un buen rato antes de freírlas, cambia el agua varias veces. De esta forma soltarán el exceso de […]
Leer másTORTILLA DE PATATA MÁS ESPONJOSA
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si quieres que tu tortilla de patata quede algo más esponjosa, añade un chorrito de leche a los huevos batidos y notarás la diferencia.
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Celíaca por sorpresa 