PIZZA CAPRICHOSA SOBRE TORTILLAS DE MAÍZ (horno)

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Aquí os dejo otra variedad de pizza; pizza caprichosa sobre tortillas de maíz.

Hemos hecho la clásica receta de pizza caprichosa, pero como base hemos utilizado las tortillas de maíz que la marca Nagual nos envió hace varias semanas, en vez de una base normal de pizza sin gluten.

Lo que he encontrado acerca del nombre de la pizza “caprichosa” en Internet no es mucho. Existen diferentes recetas de pizza caprichosa, que se elaboran con distintos ingredientes, esto se debe a que cada pizzería y cocineros actúan según su propio criterio.

Aún esto, la pizza caprichosa o capricciosa en su forma clásica y tradicional suele llevar como ingredientes: tomate, mozzarella, queso Grana Padano rallado, albahaca, champiñones, alcachofas, jamón cocido, aceitunas verdes o negras y aceite de oliva. Fuera de Nápoles se le añade a veces anchoa y huevo duro.

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SAL Y VINAGRE AL COCER HUEVOS

Después de varias semanas con la idea en la cabeza, por fin hoy inauguramos la nueva categoría del blog:

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA

Así que, aquí va el primero:

Cuando vayas a cocer uno o varios huevos, añade un puñado de sal en el agua porque facilitará pelarlos y que no se rompan y añade también un chorrito de vinagre, el vinagre ayuda a que la clara no se salga y se desparrame si hubiese alguna grieta en el huevo. Nosotros en casa siempre lo hacemos.