COMER LEGUMBRE, RECOPILATORIO DE 10 RECETAS CON LEGUMBRES PARA TODA LA FAMILIA

Hoy os traemos este post recopilatorio con 10 recetas del blog en las que el ingrediente principal son las legumbres y es que comer legumbre es importantísimo para nuestra dieta ya que nos aportan vitaminas y mucha fibra entre otras cosas.

Aquí abajo os dejamos nuestra selección, pincha en cada una de ellas y anímate a preparar la que más te guste. Con el tiempo regulero que dan para esta Semana Santa, apetece más de una. 😉

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HABAS CON PATATAS Y JAMÓN (olla exprés)

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Las habas o habichuelas son deliciosas legumbres, no verduras, que nos aportan muchos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en la cocina de enero a junio. Las habas son plantas trepadoras anuales originarias de oriente próximo cuyo fruto son las vainas alargadas y gruesas, en las cuales se encuentran las semillas.

Las habas son ricas en proteína vegetal de excelente calidad biológica, también poseen hidratos de carbono que nos dan energía, fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento excelente y muy saludable para las personas que estén haciendo dieta para adelgazar o que vigilen el peso.

Gracias a su contenido en proteínas, las habas resultan ser un excelente alimento durante la etapa de crecimiento y para las personas que realizan tareas con gran desgaste muscular, como los deportistas. En cuanto a las vitaminas, en ellas destacan el ácido fólico o vitamina B9 (imprescindible durante el embarazo y lactancia), y la vitamina B1 (también muy buena para el embarazo y lactancia, periodos de estrés y depresión).

Hace unos días, mi suegra nos trajo unas habas tiernas y frescas del huerto de su pueblo y las preparamos como lo hacen allí, habas con patatas y jamón en olla exprés. Las cuecen sin desgranar de la vaina en agua con sal y preparan un sofrito aparte que después juntan.

Yo nunca las había comido de esta forma, pero el resultado me gustó mucho, así que repetiremos seguro.

Esta receta es un primer plato, sencillo, sano y muy sabroso.

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