ENSALADA DE ESCAROLA CON GRANADA

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La granada es una fruta que se come fresca, grano a grano, apartando la corteza y las laminillas amargas que separan las celdas donde se encuentran. Es muy apreciada por los niños.

Las granadas maduras presentan un color rojo profundo a marrón. Cuánto más grande sea el fruto, la pulpa será más jugosa. La epidermis debe estar bien lisa y brillante, exenta de marcas. Se dice que la fruta está madura cuando presionándola un poco emite un ruido metálico.

Se puede utilizar para hacer sorbetes, bebidas, sirope de granadina, en ensaladas y como ingrediente en platos cocinados.

Hoy os traigo esta clásica ensalada que recuerda a la Navidad. Ensalada de escarola con granada, es ligera, refrescante y está buenísima.

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