RECOPILATORIO DE TRES RECETAS DE LOMBARDA PARA TUS COMIDAS Y CENAS DE NAVIDAD

Y un año más el mes de Diciembre y las Navidades ya están aquí. No sé para ti, pero para nosotros la LOMBARDA es una compañera inseparable en estas fechas tan especiales, así que en este post te dejo tres ideas de recetas diferentes para que la prepares y su color, su olor y su sabor os acompañe a toda la familia.

Ya te adelanto que nosotros esta noche la tomaremos de primer plato, porque nos encanta y porque las tradiciones están para mantenerlas. Pincha en cada una de ellas para saber cómo se hace.

Ahora sí, os deseo unas Felices Fiestas a tod@s y que hoy paséis una Nochebuena cargada de amor, tranquilidad, emociones positivas, sonrisas y mucha mucha SALUD. 

 

LOMBARDA REHOGADA

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CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA CARAMELIZADA (olla exprés)

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COL LOMBARDA CON MANZANA, PASAS Y NUECES (olla exprés)

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CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA CARAMELIZADA (olla exprés)

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La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno rica en vitaminas, sales minerales y azufre, por lo que fue llamada en la Edad Media “El médico de los pobres”.

La lombarda aporta muy pocas calorías (20-25 calorías por cada 100 gr.) y es rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Aporta una cantidad considerable de fibra, lo que le confiere propiedades laxantes y es un alimento rico en antioxidantes: betacarotenos o provitamina A, vitamina C y compuestos sulfurosos. Así mismo,  tiene propiedades protectoras frente al cáncer.

A pesar de que por su composición presenta múltiples efectos beneficiosos para la salud, hay que tener en cuenta que para personas con enfermedades intestinales puede resultar algo inconveniente, principalmente por un aumento en la formación de flatulencias. En crudo, tiene además un alto contenido en compuestos de azufre que podrían irritar el tejido renal, por lo que se recomienda que personas con problemas renales se abstengan de consumirla de esta forma.

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