ENSALADA MURCIANA

 ensalada-murciana

ensalada-murciana-de-cerca

ensalada-murciana-tenedor

La ensalada murciana, también denominada moje o mojete es un plato típico de La Mancha y de la región de Murcia. Hay dos tipos de ensalada murciana o moje, la que se elabora utilizando tomate natural troceado y en la que se utiliza tomate pelado en conserva. En la actualidad esta última variedad, la del tomate en conserva natural pelado, es la que predomina en Castilla La Mancha.

El resto de ingredientes de la ensalada murciana son sencillos, fáciles de conseguir y muy apetecibles: cebolla o cebolleta tierna, huevo cocido, atún en conserva, aceitunas negras de Cuquillo y un buen aceite de oliva virgen extra. Rico, ¿verdad?

Para nuestra receta de ensalada murciana, nosotros hemos utilizado tomate rosa de Aragón natural, cebolleta tierna y aceitunas verdes en vez de negras.

La ensalada murciana no tardarás nada en prepararla y es un primer plato o entrante rico, fácil y sano; si tienes tiempo déjala lista unas horas antes y ganará mucho sabor.

Leer más »

GILDAS

Gildas

La famosa gilda es un tipo de tapa, banderilla o pincho, que se sirve en los bares y tabernas de España, en especial en las provincias del Norte.

Esta banderilla se trata de un encurtido que combina siempre aceituna, guindilla y una conserva de pescado, generalmente anchoa, unidas todas por un palillo.

El nombre de Gilda se le otorga en referencia al personaje principal de esta película que encarnó la actriz Rita Hayworth en 1946 ya que la banderilla es “salada, verde y un poco picante”. Este término comenzó a utilizarse en el donostiarra Bar Casa Vallés. 

Leer más »

PIZZA CAPRICHOSA SOBRE TORTILLAS DE MAÍZ (horno)

pizza-caprichosa-con-tortitas-de-maiz

tortillas-nagual

pizza-caprichosa-con-tortitas-de-maiz-zoom-de-cerca

Aquí os dejo otra variedad de pizza; pizza caprichosa sobre tortillas de maíz.

Hemos hecho la clásica receta de pizza caprichosa, pero como base hemos utilizado las tortillas de maíz que la marca Nagual nos envió hace varias semanas, en vez de una base normal de pizza sin gluten.

Lo que he encontrado acerca del nombre de la pizza “caprichosa” en Internet no es mucho. Existen diferentes recetas de pizza caprichosa, que se elaboran con distintos ingredientes, esto se debe a que cada pizzería y cocineros actúan según su propio criterio.

Aún esto, la pizza caprichosa o capricciosa en su forma clásica y tradicional suele llevar como ingredientes: tomate, mozzarella, queso Grana Padano rallado, albahaca, champiñones, alcachofas, jamón cocido, aceitunas verdes o negras y aceite de oliva. Fuera de Nápoles se le añade a veces anchoa y huevo duro.

Leer más »