Después de la empanada de pisto, atún y huevo que publiqué hace no mucho, hoy os traigo de nuevo una receta con masa de hojaldre, esta vez con una única lámina y con espinacas y queso rulo de cabra como ingredientes principales, apuntarlo porque esta combinación nunca falla. 😉
Aprovechando uno de los tarros de garbanzos ecológicos de conservas Picuezo que aún guardábamos en la despensa desde que nos los regalaron, hoy hemos preparado esta ensalada de espinacas y garbazos, ideal para un aporte extra de hierro.
Receta rápida, sana, sencilla y muy saludable.
Las espinacas con garbanzos es una receta muy típica de Sevilla que yo la modifico bastante… no le pongo pan, ni vinagre y ni pimentón, en cambio le añado vino blanco y tomate frito.
Lo ideal es hacer esta receta con espinacas frescas, pero si no tenéis en casa, podéis utilizar espinacas congeladas como he hecho yo. Los garbanzos pueden ser de bote ya cocidos o, mucho mejor, si los cocemos nosotros previamente.
Es una bomba de hierro que de vez en cuando viene muy bien para recargar las pilas.
En casa nos encantan las espinacas, así que otra opción para comerlas es acompañando a la pasta. Si elegís un buen queso fuerte como toque final, la combinación os quedará ideal.
Ayer estos macarrones de arroz con espinacas y queso fue nuestro plato único para comer. Delicioso.
Receta muy buena para reponer los niveles bajos de hierro y muy contundente, espinacas a la crema.
