CONCHILIETTE AL AGLIO E OLIO (ajo y aceite)

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Aquí os presento un plato clásico italiano de pasta; la receta procede tradicionalmente de la región de Abruzzo, aunque hoy por hoy ya es muy popular en todo el país.

El plato en su origen se hace con espaguetis, ajo en aceite de oliva, guindilla, chile o cayena para darle un toque picante y perejil.  También se puede añadir como guarnición, queso parmesano rallado, aunque de acuerdo con algunas de las recetas tradicionales, no se debe agregar el queso.

Nosotros hemos sustituido los espaguetis y hemos probado esta receta con unas caracolitas de pasta que en realidad se utilizan para sopas, aquí tenéis nuestros conchiliette al aglio e olio (ajo y aceite).

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